Filetes de pavo fritos con col lombarda estofada y naranjas fritas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Las hamburguesas de pechuga de pavo natural se asan a la parrilla y se sirven con col lombarda estofada y naranjas asadas con mantequilla. El delicado sabor del pavo, sazonado solo con sal y pimienta negra, contrasta a la perfección con la acidez de la col y la dulzura de las naranjas cuando se antoja un sabor intenso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Chuletas
- 6 filetes de pavo natural
- 1/4 taza de aceite de oliva
Col lombarda guisada
- 1 cabeza de repollo morado, finamente rallado
- 2 cebollas, cortadas en rodajas finas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 tazas de vino tinto
- 0,5 taza de vinagre de vino tinto
- 1/4 cucharadita de semillas de cilantro
- 0,5 cucharaditas de nuez moscada recién rallada
- 2 ramas de canela
- 0,5 cucharaditas de tomillo seco
- Jugo de un limón
- 0,5 cucharaditas de sal
- 3 naranjas
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande de fondo grueso, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego alto. Agregue la cebolla picada y el azúcar y revuelva bien. Reduzca un poco el fuego y cocine durante unos 15 minutos, hasta que la cebolla esté bien dorada. Agregue la col lombarda y cocine durante 5 minutos. Luego, agregue el vinagre y cocine durante otros 5 minutos.
- Añade el vino tinto, las semillas de cilantro, la nuez moscada, las ramas de canela, el tomillo y el zumo de limón. Salpimienta al gusto. Cuando el líquido empiece a hervir, tapa la cacerola y colócala en el horno precalentado a 175 °C (350 °F). Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, removiendo al menos dos veces.
- Pela las naranjas y córtalas en rodajas.
- Cuando la col esté casi lista, sazone las chuletas de pavo con sal y pimienta y rocíelas generosamente con aceite de oliva.
- Calienta una sartén para parrilla y coloca las chuletas de pavo. Cocina durante unos 4 minutos por cada lado. Dependiendo del tamaño de la sartén, es posible que tengas que cocinarlas en dos tandas. Cubre las chuletas con papel de aluminio y déjalas reposar.
- En una sartén antiadherente a fuego medio-alto, derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Agregue las rodajas de naranja y cocine hasta que estén doradas. Esto solo tomará unos minutos. ¡Sirva y disfrute!
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