Cerdo con hojas de col estofadas
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 620, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 45 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 620, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 45 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Cerdo con hojas de col estofadas: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de solomillo de cerdo, cortado en trozos pequeños
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 taza de aceite de oliva, más un poco más para rociar.
- 700 g de batatas, peladas y cortadas en trozos
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 4 dientes de ajo, 3 de ellos picados y 1 finamente rallado
- 450 g de col rizada congelada, descongelada y secada con papel de cocina.
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de perejil picado
- Pimiento jalapeño rojo cortado en rodajas finas, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, mezcla la carne de cerdo, el comino y el pimentón. Sazona con sal y pimienta y revuelve. Calienta una cacerola grande o una olla de hierro fundido a fuego alto; añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la carne de cerdo en una sola capa y cocina, sin remover, hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos. Revuelve y continúa cocinando, removiendo, hasta que se dore, de 4 a 5 minutos; retira a un plato.
- Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, la batata, la cebolla, el ajo picado y ¼ de cucharadita de sal a la olla. Cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 2 minutos. Agregue el repollo, el caldo de pollo y 1 taza de agua; tape y deje hervir. Destape, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 8 a 10 minutos.
- Baja el fuego. Vierte 1 taza de verduras con un poco de caldo en una licuadora; agrega perejil, ajo rallado y 1/4 de taza de agua y licúa. Regresa la carne de cerdo a la sartén y cocina hasta que esté bien cocida, aproximadamente 2 minutos. Incorpora el puré de verduras y calienta; sazona con sal y pimienta. Reparte la carne de cerdo y las verduras en tazones, decora con rodajas de jalapeño y rocía con aceite de oliva.
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