Ensalada de zanahoria, dátiles y queso feta

Votos: 2

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 121, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 8 mg, sodio 377 mg, azúcar 6 GRAMO.

Se puede preparar una ensalada original y deliciosa con zanahorias comunes, repletas no solo de vitaminas, sino también de sabores y texturas contrastantes. Para una presentación más atractiva, las zanahorias se cortan en tiras finas, lo cual se puede hacer con un pelador de verduras o una mandolina, si se dispone de una. Todos los ingredientes se combinan en un bol con un aderezo agridulce de miel, aceite de oliva y jugo de lima. Los dátiles finamente picados complementan a la perfección las zanahorias con su ligero sabor a caramelo, y el suave y salado queso feta aporta un interesante contraste con su dulzura. El cilantro fresco es un ingrediente imprescindible para esta ensalada; añade un sabor y aroma vibrantes y especiados, completando el plato. Esta ensalada marida armoniosamente con platos de carne.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 zanahorias medianas
2 cucharadas de cilantro picado grueso
1,5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de miel
Jugo de 1 lima
1/4 taza de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de almendras tostadas picadas
2 cucharadas de dátiles finamente picados

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Con un pelador de verduras o una mandolina, corta las zanahorias en tiras finas. Remójalas en agua helada hasta que las tiras estén firmes y rizadas, unos 15 minutos. Escúrrelas y sécalas con papel de cocina.
En un bol, mezcla el cilantro, el aceite de oliva, la miel, media cucharadita de sal y el jugo de lima. Agrega las zanahorias, el queso feta, las almendras y los dátiles, y revuelve para que los ingredientes se distribuyan uniformemente. Sirve inmediatamente o deja reposar la ensalada un rato antes de servir.

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