Ensalada fresca de raíz de apio
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Valor nutricional por ración:
calorías 149, grasa total 9.5 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 7 mg, sodio 293 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 149, grasa total 9.5 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 7 mg, sodio 293 mg, azúcar 3 GRAMO.
Prueba esta receta superfácil de ensalada de apio nabo, lista en solo 35 minutos. Combina mostaza suave, vinagre de vino blanco y crema de leche para obtener un aderezo rico y cremoso. Añade hojas de escarola y radicchio a la ensalada para una textura aún más crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 promedio raíz de apio
- 1 cabeza de lechuga frisée, troceada a mano
- 1 cabeza grande de radicchio, troceada a mano.
- Jugo de 2 limones
- Sal gruesa
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- Pimienta recién molida
- 2 cucharadas de crema espesa
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Cocinar el plato según la receta:
- Llena un bol con agua fría y hielo; añade el zumo de medio limón y una cucharada de sal. Lava y pela la raíz de apio, luego córtala en tiras. Añádela al agua con limón y déjala reposar durante 15 minutos. Escurre y seca con papel de cocina.
- En un bol, mezcla el jugo de limón restante, la mostaza Dijon, el vinagre de vino tinto, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta molida. Incorpora el aceite de oliva batiendo y luego la crema. Agrega el apio nabo y mezcla bien; tapa y refrigera por un rato.
- Coloca la escarola y el radicchio en una ensaladera grande y mézclalos con el apio y el aderezo. Sirve inmediatamente.
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