Pan relleno de manzanas y hierbas
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Valor nutricional por ración:
calorías 370, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 61 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 16 mg, sodio 1085 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 370, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 61 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 16 mg, sodio 1085 mg, azúcar 7 GRAMO.
Para un sabor excepcional, Ina Garten hornea el relleno de pan dentro del pavo. Corta el pan blanco en cubos, lo tuesta en el horno y luego lo mezcla con una infusión de cebolla, apio, manzanas dulces y ácidas, y hierbas aromáticas. Si se desea, se pueden añadir almendras para darle un toque crujiente, y se puede usar pan integral en lugar de pan blanco. El relleno se impregna con los jugos del pavo, lo que da como resultado un plato increíblemente sabroso, jugoso y aromático. Sírvalo como guarnición con el pavo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 16 tazas de pan blanco o integral, cortado en cubos de 2,5 cm (2 baguettes)
- 60 g de mantequilla sin sal (55 g)
- 2 tazas de cebolla amarilla, cortada en cubos medianos (2 cebollas grandes)
- 2 tazas de apio, cortado en cubos medianos (3 tallos grandes)
- 2 manzanas Granny Smith, sin pelar, cortadas en cubos grandes.
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1,5 cucharaditas de hojas de romero fresco picado
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de almendras blanqueadas picadas (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 150 °C. Coloque los cubos de pan en una bandeja para hornear de 32 x 45 x 2,5 cm y tuéstelos en el horno durante 7 minutos.
- En una sartén grande, derrita la mantequilla y añada la cebolla, el apio, las manzanas, el perejil, el romero, la sal y la pimienta negra. Sofría durante 10 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
- En un bol grande, mezcla los cubos de pan y las verduras, y añade el caldo de pollo y las almendras, si las usas.
- Introduce el relleno en la cavidad y el cuello del pavo. Yo aso un pavo de 5,5 kg durante 2,5 horas en un horno precalentado a 175 °C (350 °F). Asegúrate de que el relleno quede bien sellado en la cavidad atando las patas firmemente con hilo de cocina.
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