Barritas de cereales rellenas de tres tipos de bayas.

Votos: 2

Cómo preparar barritas de cereales con tres tipos de relleno de frutos rojos

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 barras

Valor nutricional por ración:

calorías 190, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Una receta paso a paso para preparar barritas de cereales rellenas de tres tipos de bayas para la merienda.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Verja

140 g de mezcla de harina sin gluten, ver receta a continuación.
45 g de harina de avena sin gluten
2,5 cucharadas de azúcar de arce
2 cucharadas de harina de linaza, más un poco más para espolvorear.
2 cucharadas de copos de avena sin gluten
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de canela molida
2 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 clara de huevo grande

Relleno

1/2 taza de bayas secas variadas, como cerezas, fresas y arándanos.
1/4 taza de agua hirviendo

Mezcla de harina sin gluten

430 g de harina de arroz
190 gr. de harina de tapioca
120 g de almidón de patata
10 g de goma xantana
1,5 cucharaditas de sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: copos de avena, harina de arroz, tapioca, cerezas secas, huevos, extracto de vainilla, canela, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la masaCombina la mezcla sin gluten, la harina de avena, el azúcar de arce, la harina de linaza, la avena, la sal y la canela en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la mantequilla y la vainilla y procesa hasta que se formen migas. Si es necesario, añade 5 cucharadas de agua para que la masa quede más suave. Divide la masa por la mitad y envuelve cada trozo en film transparente, aplanándolos con cuidado. Refrigera durante 30 minutos.
Prepara el rellenoEn un recipiente pequeño, mezcla las bayas secas con agua hirviendo. Deja que las bayas se ablanden durante unos 15 minutos. Escurre el líquido en un recipiente aparte. Coloca las bayas en una licuadora o procesador de alimentos. Tritúralas hasta obtener un puré, añadiendo un poco del líquido escurrido si queda demasiado espeso.

Precalienta el horno a 180 °C. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal.
En un tazón pequeño, bate ligeramente la clara de huevo con una cucharadita de agua. Extiende una pequeña cantidad de la mezcla sin gluten en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear. Trabajando con una porción de masa a la vez, extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo de 10 x 30 cm, de poco más de 0,5 cm de grosor. Recorta el exceso de masa. Dejando un borde de 0,5 cm y extendiendo a lo largo, coloca la mitad del relleno en el centro.

Dobla la mitad superior de la masa sobre la mayor parte del relleno; pincela el borde con huevo batido. Dobla el borde restante para formar un rollo. Con cuidado, dale la vuelta al rollo, con la costura hacia abajo; pincela con huevo y espolvorea con harina de linaza. Corta el rollo en 3 barritas y refrigéralas. Prepara 3 barritas más con la masa y el relleno restantes.
Coloca las barritas en la bandeja para hornear preparada. Hornea hasta que estén ligeramente doradas, de 12 a 15 minutos. Retíralas a una rejilla y deja que se enfríen por completo.

Prepara una mezcla de harina sin gluten:

En un bol grande, mezcla la harina de arroz, la harina de tapioca, la fécula de patata, la goma xantana y la sal.