Una ración generosa de calzones saludables con carne de res, champiñones y espinacas.

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Cómo preparar calzones grandes y saludables con carne de res, champiñones y espinacas.

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 piezas.

Valor nutricional por ración:

calorías 290, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 0,5 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 260 mg, azúcar 1 GRAMO.

Este fin de semana, dedica un rato a preparar estas deliciosas y jugosas empanadas italianas rellenas de carne, perfectas para un tentempié sustancioso durante toda la semana. Estos calzones están rellenos de carne picada, champiñones y mucha espinaca. Como los calzones están emparentados con la pizza, se preparan con masa de pizza (¡puedes usar masa comprada!) y se hornean como la pizza, sobre una piedra precalentada (o una bandeja para hornear si no tienes una piedra para pizza) para asegurar una corteza crujiente y dorada. A continuación, encontrarás consejos para congelar y recalentar los calzones. Sumerge las empanadas calientes en salsa de tomate y ¡a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
450 g de carne molida magra
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
220 g de champiñones cremini, cortados en láminas finas (aproximadamente 1 taza)
4 dientes de ajo, machacados
6 tazas de espinacas baby bien compactas (unos 150 g)
1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
1,3 kg de masa para pizza normal o integral
Harina integral o harina de primera calidad, para trabajar
2 1/4 tazas de mozzarella semidesnatada rallada
1 huevo grande, batido

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, hojuelas de pimiento rojo, setas crimini, ajo, espinaca, tomates triturados, masa de levadura, harina de primera calidad, queso mozzarella, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una piedra para pizza o una bandeja para hornear en una rejilla en el tercio inferior del horno y precalienta el horno a 220 °C.
En una sartén grande antiadherente, calienta 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne molida, 3/4 de cucharadita de sal y la mitad de las hojuelas de pimiento rojo y cocina, desmenuzando la carne molida con una cuchara de madera, hasta que esté bien dorada, aproximadamente 3 minutos. Agrega los champiñones, dos tercios del ajo y 3/4 de cucharadita de sal y cocina por otros 3 minutos. Incorpora las espinacas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 1 minuto (la mezcla debe quedar relativamente seca). Transfiere la mezcla de carne a un tazón grande y deja enfriar por completo.

Reduzca el fuego a medio. Añada el aceite de oliva restante, el ajo y la pimienta a la sartén y cocine, removiendo, hasta que el ajo esté ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto. Añada los tomates y 3/4 de cucharadita de sal y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 6 minutos; reserve.
Divide la masa de pizza en 12 bolas. Rocía 2 bandejas para hornear con aceite en aerosol. Sobre una superficie de trabajo bien enharinada, extiende cada bola en un círculo de 6-7 pulgadas de diámetro y 1/4 de pulgada de grosor. Extiende 1/4 de taza del relleno de carne frío en la mitad inferior de cada círculo y espolvorea con 3 cucharadas de mozzarella. Dobla la mitad superior de la masa para formar un semicírculo y pellizca los bordes para sellar. Transfiere con cuidado los calzones con una espátula a las bandejas preparadas. Pincela ligeramente con huevo batido. Haz 2 cortes pequeños en la superficie de cada calzone para que escape el vapor.
Refrigere la mitad de los calzones. Con una espátula, coloque los calzones restantes sobre una piedra para pizza o bandeja para hornear caliente y hornee hasta que estén dorados, aproximadamente 22 minutos. Repita el proceso con los calzones restantes. Caliente la salsa de tomate y sírvala con los calzones para mojar.
Congelar:

Deja enfriar completamente los calzones cocidos, envuélvelos bien con film transparente y luego con papel de aluminio. Colócalos en bolsas para congelar y congélalos hasta por un mes. La salsa se puede congelar en 12 bolsitas pequeñas hasta por un mes.
Calentar:

Descongele los calzones congelados en el refrigerador durante 1-2 horas. Desenvuélvalos y caliéntelos en el microondas en intervalos de 1 minuto, dándoles la vuelta, hasta que estén bien calientes (2-4 minutos en total). Para recalentar la salsa, caliéntela en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente.