Macarrones con queso y chile

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 14
calorías 255, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 32 mg, sodio 381 mg, azúcar 5 GRAMO.

Dos de los platos más reconfortantes de Estados Unidos se unen en una sola olla: macarrones con queso y chili con carne. Es increíblemente delicioso y sustancioso, repleto de carne, queso fundido y pasta. El chili se prepara por separado con carne molida, verduras, especias y frijoles enlatados, y luego se agrega a la pasta en una salsa de queso. Una vez que todo esté bien caliente, sírvelo, espolvoreado con queso cheddar rallado y cebolletas picadas. Usa totopos grandes en lugar de una cuchara para disfrutar de los macarrones con queso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas (220 g) de pasta
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla roja pequeña, picada
3 dientes de ajo, machacados
Medio pimiento rojo, picado
220 g de carne molida magra
2 cucharaditas chile en polvo
1,5 cucharaditas de comino
1 cucharadita de pimentón
0,5 cucharaditas de orégano seco
1 lata (425 g) de frijoles rojos, escurridos
1 lata (400 g) de tomates troceados en conserva, desechar el líquido.
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina de primera calidad
2 tazas de leche
110 g de queso crema
2 tazas de queso cheddar fuerte rallado + extra para servir
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de salsa Worcestershire
3 cebolletas picadas
Totopos de maíz, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Pon a hervir una olla grande con agua. Añade una pizca de sal y luego la pasta. Cocina hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y resérvala mientras preparas la salsa.
Calienta aceite vegetal en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla morada y cocina, tapada, hasta que se ablande, un par de minutos. Agrega el ajo y el pimiento y cocina durante 2 a 5 minutos más, con cuidado de que el ajo no se dore. Agrega la carne molida, sazona con sal y pimienta, y cocina, revolviendo y desmenuzándola, hasta que se oscurezca. Agrega el chile en polvo, el comino, el pimentón y el orégano y cocina hasta que desprendan su aroma. Agrega los frijoles con su líquido, los tomates con su jugo y la pasta de tomate; cocina a fuego lento durante 5 a 10 minutos.

En una cacerola aparte, derrita la mantequilla a fuego lento. Agregue la harina y cocine, batiendo, durante 1 minuto. Incorpore la leche, suba el fuego y deje que la salsa hierva a fuego lento; cocine, batiendo, hasta que espese. Retire del fuego e incorpore el queso crema, el queso cheddar, la mostaza, la salsa Worcestershire y una pizca de sal y pimienta negra. Agregue los macarrones a la salsa de queso y mezcle bien para que se impregnen uniformemente.
Mezcla el chili con los macarrones con queso. Pásalo a un tazón para servir y cúbrelo con queso cheddar rallado y cebolletas picadas. Acompáñalo con totopos de maíz.

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receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Comida reconfortante / Platos principales / Cereales, legumbres / Pastas / Carne / Huevos y productos lácteos / / cocina americana / Trisha Yearwood

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