Espaguetis con cebolla caramelizada y champiñones
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 520, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 80 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 9 mg, sodio 510 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 520, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 80 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 9 mg, sodio 510 mg, azúcar 6 GRAMO.
Los espaguetis se sirven con una salsa de cebolla y champiñones, sofritos lentamente durante media hora para que se impregnen de su sabor. Esto aporta profundidad al plato sin añadir aceite innecesario. La combinación de salsa de champiñones y pasta integral no solo es saludable: el sabor a nuez y la firmeza de los espaguetis hacen que el plato sea aún más delicioso. Sírvalos generosamente espolvoreados con hierbas frescas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 paquetes de 220 g de champiñones laminados (champiñones comunes, cremini o una mezcla de ambos)
- 2 cebollas medianas o 1 grande, cortadas en medias rodajas finas.
- 1 cucharadita de pimentón
- 340 g de espaguetis integrales
- 1/3 taza de crema agria
- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
- 0,5 taza de perejil fresco picado
- 0,5 taza de eneldo fresco picado
- Medio manojo pequeño de cebollino fresco, cortado en rodajas finas.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: pasta espagueti, hongos, vinagre de vino, eneldo, paprika
Cocinar el plato según la receta:
- En una olla grande o cacerola ancha, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y cocínalos sin remover hasta que estén dorados y empiecen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Revuelve bien y luego agrega la cebolla, el pimentón, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, ¾ de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Sofríe, revolviendo ocasionalmente (más a menudo hacia el final), hasta que las cebollas estén doradas y muy tiernas, aproximadamente 30 minutos, reduciendo el fuego a medio durante los últimos 10 minutos para evitar que se quemen.
- Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1.5 tazas del agua de cocción y desecha el resto. Añade la pasta, 3/4 de taza de agua, la crema agria y el vinagre a la mezcla de champiñones. Revuelve hasta que la pasta esté bien cubierta, agregando gradualmente el agua de cocción restante si es necesario.
- Agrega la mitad del perejil, el eneldo y el cebollino a la pasta, revuelve y sazona con sal y pimienta al gusto. Reparte la pasta en platos individuales y espolvorea con el resto del perejil, el eneldo y el cebollino.
Categorías:
Recetas similares
