Espelta con cebolla caramelizada
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Valor nutricional por ración:
calorías 271, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 26 mg, sodio 315 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 271, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 26 mg, sodio 315 mg, azúcar 4 GRAMO.
Sirve esta guarnición de espelta, repleta de todos los sabores de la clásica sopa de cebolla francesa. La espelta se hornea con cebollas y especias, quedando suave, deliciosa y llena de sabor gracias a las cebollas caramelizadas, el parmesano y una generosa capa de queso gruyer fundido.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de brandy o coñac
- 2 cucharadas de espelta
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 hoja de laurel
- 1/4 taza de parmesano rallado (unos 30 g) + un trocito de corteza
- 1 taza de queso Gruyère rallado (unos 100 g)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
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Recetas con ingredientes similares: espelta, queso Gruyère, queso parmesano, hoja de laurel, brandy, coñac
Cocinar el plato según la receta:
- Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntelo a 200 °C.
- En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el coñac y cocine hasta que se evapore, aproximadamente 2 minutos. Agregue la espelta, la salsa Worcestershire, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida y cocine, revolviendo, durante 2 minutos para cubrir la espelta. Incorpore el caldo de pollo, 1 1/2 tazas de agua, la hoja de laurel y la corteza de parmesano. Deje que hierva a fuego lento y luego revuelva.
- Transfiera todo a una fuente para horno de 1,5 litros, cúbrala con papel de aluminio y hornee hasta que se absorba la mayor parte del líquido y la espelta esté tierna, aproximadamente 40 minutos. Retire la hoja de laurel y la corteza de parmesano.
- Continúa horneando, sin tapar, hasta que se absorba todo el líquido, unos 5 minutos más. Espolvorea con queso Gruyère rallado. Pon el horno en modo gratinar y gratina hasta que el queso se derrita y se dore en algunas partes, aproximadamente 1 minuto. Espolvorea con perejil.
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