Mini hamburguesas hawaianas de camarones al ajillo

Votos: 1

Cómo preparar mini hamburguesas de camarones al ajillo hawaianas

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 9

Valor nutricional por ración:

calorías 314, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 149 mg, sodio 426 mg, azúcar 3 GRAMO.

El sabor de estos sándwiches se inspiró en los camarones al ajillo que se venden en los quioscos y puestos de comida callejera de Hawái. El ajo se saltea generosamente en mantequilla y se sazona con pimentón y pimienta de cayena. La mezcla resultante se combina con camarones picados, se forman hamburguesas y se fríen hasta que queden crujientes. Las hamburguesas de camarones se sirven en panecillos dulces con ensalada de col crujiente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cabezas de ajo peladas (unos 20 dientes)
110 g de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de pimentón
0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
4 tazas de col china rallada (aproximadamente un cuarto de cabeza)
6 cebolletas, cortadas en rodajas finas
1 pepino, cortado por la mitad a lo largo y luego en trozos de media luna.
2 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de aceite vegetal
700 g de gambas, peladas y desvenadas
1 paquete (280 g) de panecillos dulces para minihamburguesas
Mayonesa, preferiblemente japonesa, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: camarones, paprika, pimienta de cayena molida, Col china (Napa), pepinos, panecillos para sándwich, vinagre de arroz

Cocinar el plato según la receta:

En un procesador de alimentos, triture el ajo hasta que esté finamente picado, pero no pastoso. Transfiéralo a una sartén grande de hierro fundido o antiadherente, agregue la mantequilla y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el ajo, ya que se volverá amargo. Transfiéralo inmediatamente a un tazón grande resistente al calor y mézclelo con el pimentón, la pimienta de cayena y 1 cucharada + 2 cucharaditas de sal. Deje enfriar el aceite de ajo a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos. Limpie la sartén y resérvela.
Mientras tanto, en un tazón mediano, combine la col, las cebolletas y el pepino. Agregue el vinagre de arroz, 2 cucharadas de aceite y una pizca generosa de sal; mezcle bien y reserve.

Coloca los camarones en un procesador de alimentos y procésalos hasta obtener una mezcla homogénea, sin llegar a hacer puré. Transfiérela al aceite de ajo y mezcla bien. Forma 9 hamburguesas con la mezcla, de aproximadamente 1/3 de taza cada una. Calienta la cucharada restante de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega las hamburguesas de camarones y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados y bien cocidas, aproximadamente 8 minutos.
Corta los panecillos para minihamburguesas por la mitad y unta mayonesa en la parte cortada. Coloca una hamburguesa en cada mitad inferior. Cubre con ensalada de col y tapa con la otra mitad del panecillo.

Nota

Busca ajo fresco. El ajo viejo puede ser amargo, y dado que se usa mucho ajo en esta receta, ese amargor puede arruinar el sabor del plato.

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