Tostada de gambas escandinava
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 250, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 105 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 105 mg, sodio 630 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 250, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 105 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 105 mg, sodio 630 mg, azúcar 4 GRAMO.
Estas deliciosas tostadas están repletas de los sabores de la cocina escandinava. Rebanadas de pan negro tostado, untadas con queso crema, se cubren con filas alternas de camarones, rodajas de pepino y rábanos, todo espolvoreado con eneldo fresco. Esta receta incluye dos trucos para preparar los camarones. Primero, para que queden tiernos y firmes, no los hierva; en su lugar, sumérjalos en agua hirviendo durante unos minutos. El segundo truco le permite cortarlos por la mitad de una sola vez. Para ello, necesitará dos tapas de recipientes de plástico transparente y un cuchillo afilado. Estas tostadas saludables son ricas en proteínas y fibra, y constituyen un excelente tentempié a media mañana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharadita de semillas de cilantro enteras, tostadas
- 1/4 taza de eneldo fresco + 2 ramitas
- 1 limón, rallar la cáscara y cortarlo por la mitad.
- 220 rublos por camarones pequeños, pelados, desvenados y sin cola.
- 0,5 tazas de queso crema a temperatura ambiente
- 0,5 taza de yogur griego, 2% de grasa
- 4 rebanadas de pan de centeno tostado
- 1 pepino, cortado en rodajas finas en forma de media luna.
- 3 rábanos, cortados en rodajas muy finas en forma de media luna.
- Equipos especiales: 2 tapas de plástico para recipientes (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve agua en una cacerola mediana. Agrega el cilantro, 2 ramitas de eneldo, la mitad de la ralladura de limón y 1 cucharadita de sal y pimienta negra. Cocina durante 1 minuto, retira del fuego, agrega los camarones y tapa. Deja reposar los camarones, tapados, hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Escurre los camarones y enfríalos en agua con hielo. Una vez fríos, sécalos con papel absorbente. Refrigera hasta el momento de usarlos.
- Pica dos cucharadas de eneldo y agrégalo a un tazón pequeño junto con el jugo de medio limón y la ralladura restante. Agrega el queso crema y el yogur al tazón y mezcla bien. Unta la crema de queso en cada rebanada de pan tostado.
- Coloca tantos camarones como quepan entre las tapas de dos recipientes de plástico, con las tapas enfrentadas. Presiona la tapa superior con la mano para mantener los camarones en su lugar y evitar que se deslicen. Introduce un cuchillo afilado entre las tapas y, con un movimiento de sierra, corta todos los camarones por la mitad a la vez. Repite el proceso con los camarones restantes. Si lo prefieres, puedes cortar los camarones por la mitad sobre una tabla de cortar.
- Coloca las gambas (con el lado cortado hacia abajo), las rodajas de pepino y rábano, superponiéndolas ligeramente como escamas de pescado, sobre cada rebanada de pan tostado hasta cubrirlas por completo. Espolvorea cada rebanada con el eneldo restante.
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