Ensalada de fjitas con camarones
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 460, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 180 mg, sodio 1640 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 460, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 180 mg, sodio 1640 mg, azúcar 0 GRAMO.
Esta ensalada se prepara con los ingredientes básicos de las fajitas mexicanas: cebolla, pimientos, cilantro fresco y condimentos aromáticos. En lugar de carne de res, se le añaden camarones fritos. Los camarones se cocinan mucho más rápido que la carne, lo que hace que el plato sea más ligero y veraniego. Sírvela como ensalada o envuélvela en tortillas calientes y disfrútala.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, cortada en medias rodajas finas
- 3 pimientos dulces de diferentes colores, sin semillas y cortados en rodajas finas.
- 3/4 cucharadita condimentos para fajitas
- Zumo de 2 limas + gajos para servir
- 1 cucharadita de jarabe de agave o miel
- 0,5 taza de cilantro fresco picado
- 600 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
- 4 tortillas de trigo
- Media cabeza de lechuga iceberg, rallada
- 0,5 cucharadas de pico de gallo
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente blanda, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pimiento y 1/2 cucharadita de sazonador para fajitas. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience a dorarse y el pimiento esté ligeramente blando, aproximadamente 3 minutos. Agrega 1/4 de taza de agua y continúa cocinando hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos más.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, combine la mitad del jugo de lima con 1.5 cucharadas de aceite de oliva y jarabe de agave. Agregue la mitad del cilantro, la cebolla y el pimiento (no lave la sartén). Sazone con sal y pimienta, mezcle bien y reserve.
- Limpia la sartén y caliéntala a fuego alto. En un bol, mezcla los camarones con la media cucharada de aceite de oliva restante y un cuarto de cucharadita de sazonador para fajitas. Agrega la mezcla a la sartén y cocina hasta que los camarones estén rosados, de 2 a 3 minutos por cada lado. Retira del fuego, incorpora el jugo de lima restante y el cilantro, y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Calienta las tortillas según las instrucciones del paquete. Coloca las hojas de lechuga en los platos y cúbrelas con la cebolla, los pimientos, los camarones y el pico de gallo. Sirve con las tortillas y las rodajas de lima.
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