Ensalada tibia de frijoles con camarones a la parrilla
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 580, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 46 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 580, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 46 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
La cocina mediterránea es rica en ensaladas verdes, y la escarola es una de las más populares. Esta variedad, ligeramente amarga, crece con facilidad en las vastas extensiones de Rusia e incluso en Siberia. También es perfecta para ensaladas de legumbres tibias, como esta. Lo mejor de esta receta es que el pimentón combina dos ingredientes: sorprendentemente, gambas y salchicha. Todos los ingredientes se cocinan simultáneamente en la misma parrilla, lo que reduce considerablemente el tiempo de espera.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lata (400 g) de alubias blancas, escurridas y enjuagadas
- 450 g de camarones grandes pelados
- 2 grandes crudos salchichas de chorizo (aproximadamente 230 gr.)
- 0,5 tazas de pimiento asado cortado en rodajas finas
- 1 cebolleta, cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto
- 1/4 cucharada de aceite de oliva más 2 cucharadas de l.
- 1 cabeza grande de escarola, cortada en 4 trozos longitudinalmente, incluyendo el tallo.
- Pimentón (picante, dulce o ahumado), para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
- En un tazón grande, revuelva los frijoles blancos, pimientos fritosCebolletas, vinagre de jerez, 1/4 cucharadita de sal y un poco de pimienta recién molida. En otro tazón grande, mezcla los camarones con 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y pimienta recién molida. Rocía las rodajas de escarola con 1 cucharada de aceite de oliva; sazona con sal y pimienta.
- Coloca la escarola, el chorizo y los camarones en la parrilla. Asa la escarola durante 2-4 minutos, hasta que esté ligeramente dorada en algunas partes, dándole la vuelta a la mitad del tiempo de cocción. Sírvela en platos individuales.
Dale la vuelta a los camarones y las salchichas una vez durante la cocción y cocínalos hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 5 minutos para los camarones y 10 minutos para las salchichas. Agrega los camarones a la mezcla de frijoles. Coloca el chorizo en una tabla de cortar y córtalo en rodajas de 1 cm de grosor; agrégalo a los frijoles y mezcla. - Vierta la mezcla sobre la ensalada; rocíe cada porción con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvoree con pimentón.
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