Ensalada de col rizada con aderezo de cacahuete
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 519, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 672 mg, azúcar 19 GRAMO.
calorías 519, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 672 mg, azúcar 19 GRAMO.
Prueba esta ensalada fresca de verduras con un aderezo de mantequilla de cacahuete de inspiración asiática. La col rizada firme, los rábanos jugosos, el pepino, las zanahorias y los pimientos combinan a la perfección con el aderezo de cacahuete, de sabor agridulce. El ingrediente estrella de esta ensalada son los garbanzos tostados y crujientes. Espolvoréalos sobre la ensalada justo antes de servir, añade cacahuetes picados por encima y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Aderezo de cacahuete
- 1/4 taza de mantequilla de cacahuete cremosa natural
- 1/4 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de miel
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
- 1/4 taza de aceite de canola
Ensalada de col
- 1 lata (425 g) de garbanzos en conserva, enjuagados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 4 rábanos franceses para el desayuno, cortados en rodajas finas.
- 1 manojo de col rizada toscana, cortada en trozos de 2,5 cm (aproximadamente 5 tazas)
- 1 pepino, cortado en trozos de media luna
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
- 1/4 taza de cacahuetes tostados, ligeramente salados
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Cocinar el plato según la receta:
- Aderezo de cacahuete:
En un tazón pequeño, bate la mantequilla de maní, el vinagre, la miel y el aceite de sésamo hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el aceite de canola y sazona con sal. Vierte la mezcla en un recipiente hermético y refrigera hasta el momento de servir. - Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel de cocina. Coloca los garbanzos en la bandeja preparada y dales forma con cuidado sobre el papel para eliminar el exceso de líquido. Retira el papel, añade aceite de oliva y mezcla bien los garbanzos para que se impregnen. Hornea hasta que estén crujientes, unos 25 minutos. Sazona con sal inmediatamente. Deja enfriar por completo.
- En un bol grande, combine las zanahorias, los rábanos, la col, los pepinos y los pimientos; sazone con sal.
- Aliña la ensalada con aproximadamente un tercio del aderezo. Como la col rizada es densa, puedes aliñarla una o dos horas antes de servir. Guarda el aderezo restante en el refrigerador y úsalo para otras ensaladas o como marinada. Justo antes de servir, decora la ensalada con garbanzos y cacahuetes tostados.
Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.
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