Pasta en aceite con zanahorias y canela

Votos: 2

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 550, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 71 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 61 mg, sodio 432 mg, azúcar 5 GRAMO.

¡Olvídate de la pasta con mantequilla tradicional para la cena! Prueba esta versión con mantequilla y verduras, lista en minutos y que encantará a los niños, incluso a los que no les gustan las verduras. La mantequilla se mezcla con zanahorias y canela, y luego se incorpora a la pasta cocida para una cena rápida entre semana. Congela la mantequilla de zanahoria sobrante y separa la cantidad necesaria para cuando quieras preparar pasta de nuevo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

340 g de pasta
200 g de zanahorias (unas 5 medianas), picadas gruesas.
1 cucharadita de canela molida
Ralladura y zumo de 1 limón
110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Hierve una olla grande con agua y añade sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Desecha media taza del agua de cocción, escurre la pasta en un colador y resérvala. No laves la olla.
Mientras tanto, combine las zanahorias, la canela, la ralladura y el jugo de limón, 1 cucharada de sal y unas pizcas de pimienta negra en un procesador de alimentos y pulse, raspando los lados del recipiente según sea necesario. Agregue la mantequilla y continúe pulsando, raspando los lados del recipiente según sea necesario, hasta obtener una mezcla homogénea.

Consejos de almacenamiento

Envuelva bien la mantequilla de zanahoria y canela restante en film transparente o transfiérala a un recipiente, ciérrelo herméticamente y guárdelo en el congelador hasta por 2 meses.

En la misma cacerola, derrita 4 cucharadas de mantequilla con las zanahorias y la canela a fuego medio. Agregue la pasta cocida y mezcle bien para que se impregne de la salsa, añadiendo una cucharada del agua de cocción reservada si es necesario. Reparta la pasta en platos individuales y sazone con sal y pimienta al gusto.

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