Pasta con brócoli en aceite de ajo

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este sencillo plato debe su sabor único al aromático aceite de ajo. Para aromatizar el aceite de oliva, sofría ligeramente el ajo en él, con cuidado de que no se dore, ya que esto amargaría el aceite. Luego, añada el resto de los ingredientes. La pasta puede prepararse con las sobras de la cena de anoche (o puede cocinar pasta fresca), salteándola en una sartén con pequeños ramilletes de brócoli y un poco de vinagre de vino. Sírvalo espolvoreado con queso parmesano rallado. Es jugoso y delicioso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de pasta penne, cocida hasta que esté al dente.
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, machacados
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/4 de cabeza de brócoli, cortada en ramilletes finos, con el tallo pelado y cortado en tiras.
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Unas cucharadas de agua o agua de cocción de la pasta, según sea necesario.
Parmesano, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pasta penne, brócoli y col, vinagre de vino, queso parmesano, hojuelas de pimiento rojo, ajo

Cocinar el plato según la receta:

En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva, el ajo y la pimienta hasta que desprendan su aroma. Cuando el ajo esté dorado, retíralo de la sartén. Obtendrás un aceite de ajo aromático. Agrega el brócoli a la sartén. Asegúrate de que el brócoli esté completamente seco antes de añadirlo al aceite..
Mezcla el brócoli con aceite. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina a fuego medio hasta que esté ligeramente tierno, unos 5 minutos. Sube el fuego y desglasa la sartén con vinagre de vino tinto. Si es necesario, añade unas cucharadas del agua de cocción de la pasta.