Pasta con mantequilla, brócoli y espinacas

Votos: 2

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 544, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 68 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 61 mg, sodio 450 mg, azúcar 3 GRAMO.

Esta receta facilita la preparación de una cena rápida entre semana. El brócoli verde oscuro, las espinacas y el perejil se mezclan con mantequilla y luego se combinan con cualquier pasta cocida. ¡Así de fácil, tendrás un delicioso plato de verduras! Guarda la mantequilla verde sobrante en el congelador para tenerla a mano. Esta pasta se puede comer caliente o fría, por lo que es perfecta para llevar al trabajo o a un picnic.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

350 g de pasta
140 g de ramilletes de brócoli frescos o congelados (descongelados)
110 g de espinacas picadas congeladas, descongeladas y completamente escurridas.
1 taza de perejil fresco, tallos picados gruesamente
1 diente de ajo
110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

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Cocinar el plato según la receta:

Hierve una olla grande con agua y añade sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Desecha media taza del agua de cocción, escurre la pasta en un colador y resérvala. No laves la olla.
Mientras tanto, combine el brócoli, las espinacas, las hojas y tallos de perejil, el ajo, 1 cucharada de sal y unas pizcas de pimienta negra en un procesador de alimentos y pulse, raspando los lados del recipiente según sea necesario. Agregue la mantequilla y continúe pulsando, raspando los lados del recipiente según sea necesario, hasta obtener una mezcla homogénea.

Consejos de almacenamiento

Envuelva el brócoli y el aceite de espinacas restantes en papel film o transfiéralos a un recipiente, ciérrelo herméticamente y guárdelo en el congelador hasta por 2 meses.

En la misma cacerola, derrita 4 cucharadas de mantequilla con el brócoli y las espinacas a fuego medio. Agregue la pasta y mezcle bien, asegurándose de que quede bien cubierta. Si es necesario, añada una cucharada del agua de cocción reservada para aligerar la salsa. Reparta la pasta en platos individuales y sazone con sal y pimienta al gusto.

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