Torres de patatas crujientes
Votos: 2
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Valor nutricional por ración:
calorías 190, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 33 mg, sodio 222 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 190, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 33 mg, sodio 222 mg, azúcar 2 GRAMO.
Esta guarnición de batata y patata es elegante y sofisticada, además de rápida y fácil de preparar. Las batatas y las patatas se cortan en rodajas finas, se mezclan con mantequilla de hierbas y se hornean apiladas en un molde para muffins. Los bordes quedan perfectamente crujientes y las pilas están deliciosas. ¡Una idea genial para una guarnición festiva original!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 165 g de mantequilla sin sal, derretida
- 450 g de patatas Russet-Burbank
- 450 g de batata
- 1 cucharada de salvia fresca picada
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 diente de ajo rallado
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- Equipos especiales: mandolina para cortar verduras
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Rocía ligeramente un molde para 12 magdalenas con aceite en aerosol y resérvalo. Derrite la mantequilla en el microondas o en una cacerola pequeña a fuego medio. Resérvala.
- Con una mandolina, corta las patatas y los boniatos en rodajas de 6 mm de grosor y colócalas en un bol. Mezcla las rodajas con mantequilla, hierbas, ajo, 1,5 cucharaditas de sal y pimienta negra hasta que queden bien cubiertas. Coloca las rodajas uniformemente en el molde para muffins preparado, apilándolas hasta que sobresalgan aproximadamente 6 mm del borde. Hornea hasta que los bordes de las patatas estén dorados y crujientes, unos 25 minutos.
- Deja enfriar durante 5 minutos y luego pasa una espátula pequeña o un cuchillo de mantequilla por el borde de cada pila para despegarlas de la sartén. Colócalas en una fuente, espolvorea con queso parmesano y sírvelas inmediatamente.
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