Espinacas con almendras y pimiento rojo
Votos: 1
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 107, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 5 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 220 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 107, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 5 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 220 mg, azúcar 1 GRAMO.
«Las espinacas son muy tiernas y magras. Para darles sabor, siempre les añado queso o algún ingrediente rico», comenta Alex Guarnaschelli. «Me encantan las ensaladas de espinacas frescas, pero también me gustan las espinacas cocidas con algo crujiente e inesperado. Un poco de pimiento rojo, un toque de ajo, almendras y parmesano hacen que esta guarnición ligera sea perfecta. Para una cena rápida entre semana, la sirvo con pechuga de pollo a la parrilla».
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, ligeramente machacado para que no se deshaga
- 0,5 tazas de pétalos de almendra
- 450 g de espinacas frescas lavadas sin tallos
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
- 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de jugo de limón (o al gusto)
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una sartén de 30 cm a fuego medio y añade aceite de oliva. Pincha un diente de ajo con un tenedor. Cuando el aceite esté caliente y empiece a humear ligeramente, añade las almendras y tuéstalas, removiendo con un tenedor, durante 30 segundos o hasta que estén ligeramente doradas. Esto les dará un sutil sabor a ajo.
- Agrega la mayor cantidad de espinacas que quepa en la sartén, junto con sal y hojuelas de pimiento rojo. A medida que las espinacas se marchiten, agrega más hojas por puñados y revuelve hasta que se ablanden. Rocía con jugo de limón y espolvorea con queso parmesano. Sirve inmediatamente.
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