Chili de calabaza moscada
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 340, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 17 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 416 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 340, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 17 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 416 mg, azúcar 9 GRAMO.
«Durante los meses de invierno, prefiero cocinar platos sustanciosos y nutritivos. Este chili es un excelente ejemplo de un plato delicioso y reconfortante, repleto de nutrientes», comparte Melissa d'Arabian. El chili se prepara con calabaza, frijoles y una gran variedad de especias aromáticas, lo que le confiere un sabor delicioso y reconfortante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pimiento rojo, sin semillas y finamente picado.
- 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados muy finamente o prensados con un prensador de ajos.
- 0,5 tazas de vino tinto seco
- 3 cucharadas de calabaza moscada, cortada en trozos de 2,5 cm.
- 1,5 tazas de alubias blancas cocidas (enjuagar si son enlatadas)
- 1 lata (400 g) de tomates enteros en conserva en su propio jugo, cortados en trozos de 1 cm.
- 0,5 taza de salsa comprada en la tienda
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 2 cucharaditas de cacao en polvo
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- 0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
- Yogur griego natural bajo en grasa
- 1 aguacate, partido por la mitad y cortado en cubos de 1 cm.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una olla grande para sopa, calienta el aceite de oliva a fuego medio durante 1 minuto. Agrega el pimiento y la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más. Vierte el vino y deja que hierva a fuego lento durante 1 minuto, revolviendo y raspando los restos dorados del fondo de la sartén.
- Agregue calabaza, frijoles, tomates con su jugo, salsa, 1 taza de agua, chile en polvo, comino, cacao, canela y pimienta de cayena, si la usa.
- Lleva el chile a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna y el chile comience a espesar, aproximadamente 1 hora. Si el chile parece demasiado espeso durante la cocción, agrega hasta 1 taza más de agua. Sirve con una cucharada de yogur griego y unos cubos de aguacate.
Frijoles hervidos:
Remoje los frijoles secos en agua durante la noche y luego cocínelos hasta que estén tiernos, de 1 a 1 1/2 horas (o cocínelos en una olla de cocción lenta a temperatura alta durante 4 a 5 horas).
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