Chili con calabaza y frijoles negros
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Chili con calabaza y frijoles negros: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lata (800 g) de tomates fritos, cortados en cubos
- 2 latas (425 g cada una) de frijoles negros, escurridos
- 1 calabaza moscada pequeña (unos 450 g), pelada y cortada en trozos de 1,3 cm (aproximadamente 3 1/2 tazas)
- 1 nabo sueco pequeño (unos 450 g), pelado y cortado en trozos de 1,3 cm (aproximadamente 3 1/2 tazas)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 pimientos morrones picados (1 rojo, 1 amarillo)
- Sal
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de chile ancho en polvo
- 1 cucharada. chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- Semillas de calabaza, cebolletas picadas y queso cheddar rallado para decorar.
- Pan de maíz para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y los pimientos, sazona con sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas y ligeramente doradas, aproximadamente 10 minutos.
Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto. Añade ambos chiles en polvo, el comino, el cilantro, el orégano y la pasta de tomate. Cocina durante unos 2 minutos, hasta que las verduras estén bien impregnadas de las especias, revolviendo y añadiendo un poco de agua si la mezcla está demasiado seca. - Agrega 2 tazas de agua, tomates, frijoles, hojas de laurel y 1 cucharadita de sal a la olla. Deja que hierva, luego reduce el fuego y agrega la calabaza y el nabo sueco.
Cubre parcialmente y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y el chile comience a espesar, de 30 a 40 minutos. (Si el chile queda demasiado espeso, agrega hasta 1/2 taza de agua). Retira las hojas de laurel y sazona con sal. Sirve con pan de maíz y espolvorea con el resto de los ingredientes.
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