Chili con calabaza y pavo
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 310, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 55 mg, sodio 770 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 310, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 55 mg, sodio 770 mg, azúcar 7 GRAMO.
Este chili con carne obtiene su sabor y aroma tradicionales de especias como el chile en polvo, el comino y el cilantro. ¡Pero es mucho más saludable! Los frijoles negros ricos en proteínas, la carne molida de pavo magra y la calabaza dulce le dan al plato un sabor otoñal único y una textura deliciosa. El toque especial de este chili saludable son las semillas de chía, que espesan la salsa y le dan un agradable toque crujiente a la suave calabaza y los frijoles. Sírvalo espolvoreado con cilantro fresco y rociado con crema agria.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pavo molido, 1% de grasa
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1/4 taza chile en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 calabaza moscada pequeña, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 cm (aproximadamente 3 1/2 tazas)
- 4 tomates pera maduros, picados
- 2 latas de 400 g de frijoles negros, enjuagados
- 1/4 taza de semillas de chía
- 1-2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de hojas de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de crema agria baja en grasa
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Cocinar el plato según la receta:
- En una olla grande, calienta 1.5 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne molida de pavo y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, durante unos 5 minutos. Mueve el pavo hacia los lados de la olla, dejando un pequeño espacio en el centro. Reduce el fuego a medio y agrega las 1.5 cucharaditas restantes de aceite de oliva, luego la cebolla y el ajo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
- Agrega el chile en polvo, el comino y el cilantro, y revuelve durante unos 30 segundos. Añade la pasta de tomate y 1 cucharadita de sal, y revuelve hasta que la pasta empiece a oscurecerse, unos 30 segundos. Luego, agrega la calabaza, los tomates y 4 tazas de agua, raspando el fondo de la olla. Deja que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que el chile espese y la calabaza esté tierna, de 35 a 40 minutos.
- Agrega los frijoles y las semillas de chía al chile y calienta durante unos 5 minutos. Añade media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida, prueba el chile y agrega hasta dos cucharadas de vinagre. Reparte el chile en tazones, espolvorea con cilantro y decora con una cucharada de crema agria.
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