Papas asadas rellenas de lentejas con chile

Votos: 1

Cómo preparar papas al horno rellenas de lentejas con chile

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 520, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 67 GRAMO., fibra 13 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 803 mg, azúcar 9 GRAMO.

Una papa grande al horno rellena es un plato favorito tanto para adultos como para niños. Es deliciosa, sustanciosa y se presenta de una manera única. Para preparar esta papa, necesitarás papas grandes. Para asegurarte de que se cocinen más rápido y queden perfectamente crujientes, primero se hornean en el microondas y luego en el horno para obtener una corteza deliciosamente crujiente. Para el relleno de papa, prepara un chili al estilo mexicano con lentejas enlatadas en lugar de frijoles. Las lentejas se cuecen a fuego lento en salsa de tomate con chile en polvo y otras especias, lo que le da al plato un sabor mexicano. Coloca el relleno sobre una cama de puré de papa blando cubierto con queso fundido.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 patatas Russet-Burbank (de aproximadamente 220 g cada una)
1 cebolla roja pequeña
1 pimiento poblano
1 zanahoria
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 lata (425 g) de lentejas en conserva, enjuagadas
2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharada de pasta de tomate
1 lata (400 g) de tomates troceados asados al fuego en conserva
1 taza de queso cheddar rallado (aproximadamente 110 g)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: papa, cebolla roja, pimiento poblano, zanahoria, lentejas, condimento de chile, comino, pasta de tomate, tomates a la parrilla, queso cheddar

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Pincha las patatas con un tenedor y cocínalas en el microondas hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos. Colócalas en una rejilla del horno y hornéalas durante otros 15 minutos.
Mientras tanto, pica finamente la cebolla morada. Coloca dos cucharadas de la cebolla picada en un tazón pequeño, cúbrela con agua fría y déjala reposar durante 10 minutos. Escurre, seca la cebolla con papel absorbente y reserva para servir. Pica finamente el chile poblano y ralla la zanahoria.

En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla roja restante, el chile poblano y la zanahoria; sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega las lentejas. chile en polvo o comino; cocine hasta que las especias estén doradas, aproximadamente 1 minuto. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo, hasta que las verduras estén bien cubiertas. Incorpore los tomates con su jugo, 1 1/2 tazas de agua y una pizca grande de sal. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos.
Haz un corte en un lado de la papa y ábrela. Rocíala con la cucharada restante de aceite de oliva, salpimienta y deshaz la pulpa con un tenedor. Espolvorea con la mitad del queso y luego añade el chili de verduras. Cubre con el queso restante y la cebolla roja reservada.

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