Huevos rellenos con aguacate
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Valor nutricional por ración:
calorías 42, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 1 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 94 mg, sodio 71 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 42, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 1 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 94 mg, sodio 71 mg, azúcar 0 GRAMO.
Este aperitivo para fiestas combina dos ingredientes populares: guacamole y huevos rellenos. El aguacate tierno y la yema de huevo, con un toque de crema agria, se baten hasta formar un relleno cremoso, mientras que el jugo de lima, el cilantro fresco y la pimienta de cayena le dan al aperitivo un sabor vibrante y picante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 12 huevos grandes
- Medio aguacate maduro, sin hueso ni piel, triturado hasta obtener un puré (aproximadamente 0,5 tazas).
- Jugo de 1 lima (aproximadamente 5 cucharaditas)
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 cucharadita de cilantro fresco picado + 24 hojas pequeñas para servir
- Pimienta de cayena para servir
- Escamas de sal marina para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una olla grande con agua a fuego alto hasta que hierva y prepara un recipiente grande con agua helada. Con una espumadera, introduce con cuidado los huevos en el agua hirviendo y cocínalos durante 10 minutos. Retíralos con la espumadera y sumérgelos en el agua helada para que se enfríen por completo, aproximadamente 5 minutos.
- Pela los huevos, córtalos por la mitad a lo largo y separa las yemas de las claras. Coloca las yemas en un procesador de alimentos y reserva las claras en un plato. Agrega el aguacate, el jugo de lima, la crema agria, el cilantro picado y una cucharadita de sal gruesa a las yemas y bate hasta obtener una mezcla suave y ligera.
- Rellena los huecos de las claras con la mezcla y espolvorea cada huevo ligeramente con pimienta de cayena y una pizca de sal marina. Decora con una hoja de cilantro y sirve inmediatamente, o bien, tapa y refrigera. Se conserva hasta 6 horas.
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