Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 canapés

Decora tu mesa navideña con una explosión de colores en los huevos rellenos. Lo mejor de esta receta es que no necesitas colorantes artificiales: cada huevo se decora con ingredientes naturales de todos los colores del arcoíris. Los huevos rojos llevan pimientos y pimentón, los naranjas zanahorias y azafrán, los amarillos una deliciosa yema, los verdes aguacate y perejil, los azules patatas fritas azules desmenuzadas (¡esa es la variedad!) y, por último, los morados remolacha cocida.

Ingredientes:

Huevos rellenos

• 12 huevos grandes
• 1/3 taza de mayonesa
• 1 cucharada de salmuera de pepinillos
• 2 cucharaditas de mostaza
• 0,5 cucharaditas de azúcar
• Un poco de salsa picante, como Tabasco.

relleno de pimiento dulce

• 0,5 cucharaditas de pimentón
• Pimiento rojo, picado finamente, para decorar.

Relleno de zanahoria

• 3 zanahorias pequeñas + zanahoria rallada para decorar
• Una pizca de azafrán

Relleno de aguacate

• 1/4 de aguacate pequeño
• 1 cucharada de perejil o cilantro fresco picado + extra para decorar
• Jugo de lima recién exprimido

Relleno de patatas fritas

• Totopos de patata azul triturados o chips de tortilla, para decorar.

Relleno de remolacha

• 1 remolacha pequeña hervida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, Palta, zanahoria, remolacha, pimiento dulce, salmuera de aceitunas, salsa picante, mostaza, paprika, azafrán, zumo de lima, mayonesa

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Preparación:

Paso 1
• Hierve los huevos:
  
  Coloca los huevos en una cacerola grande en una sola capa y cúbrelos con agua fría hasta que queden sumergidos 2,5 cm. Lleva a ebullición y reduce el fuego al mínimo. Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos y, a continuación, enjuaga inmediatamente los huevos con agua fría para detener la cocción. Una vez fríos, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo.
Paso 2
• Coloca las yemas de huevo en un bol con la mayonesa, la salmuera, la mostaza, el azúcar, la salsa picante y ¼ de cucharadita de sal. Tritura con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. Deberías obtener aproximadamente una taza colmada de la mezcla; divídela en 6 porciones.
Paso 3
• Rellena los huevos:
  
  Rellena cuatro claras de huevo con una porción de la mezcla de yemas y resérvalas; estas serán las yemas.
  
  Tritura una porción de la mezcla de yemas con pimentón y rellena cuatro claras de huevo con ella. Espolvorea el relleno con pimiento rojo finamente picado; estos serán los huevos rojos.
Paso 4
• Hierve las zanahorias pequeñas y el azafrán en una cacerola pequeña. Escurre, deja enfriar y pica finamente las zanahorias. Retira las hebras de azafrán del agua y agrégalas junto con las zanahorias a una porción de la mezcla de yemas. Machaca bien y rellena 4 claras de huevo con la mezcla. Espolvorea las zanahorias ralladas sobre el relleno; estas se convertirán en huevos de color naranja.
Paso 5
• Tritura una porción de la mezcla de yemas con aguacate, perejil y jugo de lima, y ​​rellena cuatro claras con esta mezcla. Espolvorea el relleno con perejil; así se verán los huevos verdes.
  
  Rellena cuatro claras de huevo con una porción de la mezcla de yemas. Espolvorea el relleno con patatas fritas trituradas; estos serán los huevos azules.
  
  Pica finamente aproximadamente una cucharada de remolacha cocida y machácala con la mezcla de yemas restante. Rellena las cuatro claras restantes con esta mezcla. Corta la remolacha restante en rodajas y colócalas encima del relleno para formar los huevos morados.

Votos: 1