Pechuga de pollo rellena de queso de cabra y hierbas
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 617, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 74 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 240 mg, sodio 916 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 617, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 74 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 240 mg, sodio 916 mg, azúcar 1 GRAMO.
La pechuga de pollo rellena siempre luce elegante, pero es mucho más fácil de preparar de lo que parece. Simplemente haz un corte en un lateral y rellénalo con la mezcla —en este caso, queso de cabra, estragón, perejil y chalotas— que al hornearse se convierte en una crema deliciosa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas con piel
- 1 clara de huevo grande
- 220 g de queso de cabra desmenuzado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de estragón fresco picado
- 1 cucharada de chalota finamente picada
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- Ralladura de 2 limones
- 2 cucharadas de aceite de colza (canola)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 ramitas de tomillo fresco
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Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, queso de cabra, perejil, estragón, tomillo, mostaza de Dijon, ralladura de limón
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- Con un cuchillo pequeño, haz un corte en el lateral de cada pechuga de pollo, deslizándolo horizontalmente pero sin llegar a cortar el otro lado. Gira el cuchillo hacia adentro para crear un bolsillo. Sazona el pollo por dentro y por fuera con sal y pimienta.
- Bate ligeramente la clara de huevo en un bol hasta que se rompa. Añade el queso de cabra, el perejil, el estragón, la chalota, la mostaza y la ralladura de limón, y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Vierte el relleno en una bolsa con cierre hermético (o en una manga pastelera). Corta una esquina de la bolsa y rellena cada pechuga de pollo.
- En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo con la piel hacia abajo y cocina hasta que la piel esté bien dorada, de 8 a 10 minutos. Añade la mantequilla, el ajo y el tomillo, luego dales la vuelta y vuelve a meter la sartén en el horno; asa el pollo hasta que la temperatura interna alcance los 71 °C (160 °F), aproximadamente 10 minutos. Deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de cortarlo.
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