Pechuga de pollo rellena de queso y arándanos en glaseado de arándanos

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 776, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 76 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 243 mg, sodio 1120 mg, azúcar 39 GRAMO.

Se corta una pechuga de pollo en forma de bolsillo y se rellena con una mezcla de varios tipos de queso, incluyendo queso de cabra, arándanos secos y hierbas italianas. Se asa la pechuga rellena a la parrilla hasta que el queso se derrita por dentro y se forme una costra crujiente por fuera, y se cubre con un glaseado casero de arándanos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Relleno

110 g de queso de cabra a temperatura ambiente
110 g de mezcla de queso italiano rallado
0,5 tazas de arándanos secos
1 cucharada de condimento italiano

Pollo

4 pechugas de pollo a temperatura ambiente
Aceite de oliva para engrasar

Vidriado

1,5 tazas de caldo de pollo
0,5 tazas de arándanos secos
1/4 taza de miel
1 cucharadita de condimento italiano

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, queso de cabra, arándanos secos, condimentos italianos, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Prepara y congela el relleno.:

En un bol, mezcla con un tenedor el queso de cabra, el queso rallado, los arándanos, las hierbas italianas, la sal y la pimienta negra al gusto. También puedes mezclarlo a mano. Prueba y añade una pizca de sal si es necesario.
Divide la mezcla de queso en cuatro porciones y dales forma de barras ligeramente más cortas que las pechugas de pollo. Envuelve cada barra en papel film. Congela hasta que el queso esté firme, al menos durante 1 hora o toda la noche.

Pollo:

Con un cuchillo pequeño, haz un corte en el extremo más corto y grueso de la pechuga de pollo, atravesándola casi por completo sin llegar a cortarla del todo. Repite el proceso con las pechugas restantes.
Saca el relleno del congelador e introduce una barrita de queso en cada bolsillo. Si no caben, recórtalas. Sella las aberturas con palillos de dientes.
Precaliente la parrilla a 175 °C (350 °F) a fuego indirecto y unte las rejillas con aceite.
Unta el pollo con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra por todos lados. Coloca el pollo a fuego directo y ásalo hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, de 5 a 7 minutos. Dale la vuelta y ásalo a fuego indirecto hasta que esté bien cocido.
El pollo estará listo cuando un termómetro insertado en la carne registre 68 °C (155 °F), aproximadamente entre 20 y 25 minutos. Retire el pollo de la parrilla y cúbralo con papel de aluminio durante 5 a 10 minutos. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 74 °C (165 °F).
Vidriado:

En una cacerola pequeña, combine el caldo de pollo, los arándanos, la miel, las hierbas italianas, la sal y la pimienta negra al gusto. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente, aproximadamente 15 minutos.
Retire los palillos del pollo, colóquelo en los platos y sírvalo, rociando cada porción con una cucharada de glaseado.