Pechuga de pavo rellena de castañas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 650, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 73 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 205 mg, sodio 1169 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 650, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 73 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 205 mg, sodio 1169 mg, azúcar 0 GRAMO.
El relleno de este rollo se elabora con carne picada y castañas, jamón serrano, aceitunas y salvia aromática, lo que da como resultado un relleno rico y aromático. Rellene la pechuga de pavo con él, enróllela y hornéela hasta que esté dorada y crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de salchicha italiana dulce cruda, sin tripa.
- 140 g de jamón serrano, cortado en cubos pequeños
- 1 taza de castañas cocidas picadas
- 0,5 tazas de aceitunas verdes, picadas
- 2 cucharadas de salvia fresca picada o 2 cucharaditas de salvia seca
- 1 pechuga de pavo con piel, 1,8 kg (4 libras), sin hueso.
- Aceite de oliva virgen extra
- Equipos especialescuerda de cocina
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: pavo, castañas, jamón serrano, aceituna, sabio
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
- En un bol, mezcla la salchicha, el jamón serrano, las castañas, las aceitunas y la salvia. Salpimienta al gusto. Calienta una sartén pequeña y añade una porción del relleno. Cocina durante unos 2 minutos, hasta que esté bien cocido. Prueba y rectifica la sazón si es necesario.
- Coloca la pechuga de pavo con la piel hacia abajo sobre una tabla de cortar. Alísala con las manos, sazona con sal y pimienta negra, y rocíala con aceite de oliva para humedecerla. Coloca el relleno encima y enrolla el pavo. Ata el rollo con hilo de cocina.
- Coloca el pavo en una bandeja para asar, rocíalo con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Asa hasta que la temperatura interna de la pechuga alcance los 74 °C (165 °F), aproximadamente 1 hora, o de 12 a 15 minutos por cada 0,5 kg (1 libra).
- Déjelo reposar durante 10 minutos y luego retire el hilo. Corte el pavo en rodajas y colóquelas de forma atractiva en una fuente. Vierta los jugos de la sartén sobre las rodajas y sirva.
Categorías:
Recetas similares
