Pechuga de pollo y ensalada con rábano y jengibre.
Votos: 10
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 432, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 47 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 118 mg, sodio 614 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 432, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 47 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 118 mg, sodio 614 mg, azúcar - GRAMO.
La pechuga de pollo hervida se considera la carne más saludable, pero a pesar de su aparente sencillez, a veces puede resultar difícil cocinar un filete realmente delicioso y jugoso. Una forma de evitar que se seque es escalfarla. La pechuga se cuece a fuego lento en poca agua hasta que esté lista, y luego se sumerge en agua con hielo para detener la cocción y conservar su jugosidad. Dale un toque de sabor vibrante a tu plato de filete de pollo y sírvelo con una ensalada de jengibre, verduras frescas y hierbas aromáticas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso (1,5 - 1,8 kg)
- 5 cm de raíz de jengibre pelada
- 1 chalota grande
- 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
- 0,5 cucharaditas de azúcar
- 1 pepino, cortado por la mitad a lo largo, sin semillas y en rodajas finas.
- 1 manojo de rábanos, cortados en rodajas finas o 1 daikon pequeño, pelado y cortado en tiras.
- 1 cucharadita de salsa de chile asiática (como sambal oelek)
- 1 manojo de berros, recortados
- Jugo de 1 lima
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la pechuga de pollo en una cacerola mediana y agrega suficiente agua para cubrirla; añade una cucharada de sal. Calienta a fuego medio hasta que hierva suavemente y cocina hasta que el pollo esté firme, aproximadamente 15 minutos.
- Mientras tanto, prepara un recipiente con agua helada salada. Sumerge el pollo en el agua helada durante unos 30 segundos para detener la cocción. Escurre. Ralla finamente el jengibre y la chalota en un recipiente pequeño. Agrega 3 cucharadas de aceite de cacahuete, aceite de sésamo y ¼ de cucharadita de azúcar y sal.
- En un bol grande, mezcla el pepino y el rábano con la salsa de chile, 3/4 de cucharadita de sal, la cucharada restante de aceite de cacahuete y el 1/4 de cucharadita de azúcar restante. Agrega los berros y mezcla. Reparte la ensalada en los platos. Corta el pollo en rodajas y colócalo en los platos, luego cúbrelo con la mezcla de jengibre. Rocía con jugo de lima.
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