Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este guiso de carne casero, rápido y fácil de preparar, está repleto de verduras y solo tarda unos minutos más en cocinarse a fuego lento que una versión enlatada. Picar finamente las verduras en un procesador de alimentos reduce considerablemente el tiempo de preparación. Sirve el guiso sobre polenta cremosa y cocida con queso fundido, acompañado de una guarnición ligera de hojas de lechuga con aderezo de limón. Tendrás una comida completa en tan solo 15 minutos. ¡Una cena rápida después del trabajo puede ser saludable!

Ingredientes:

• 1,5 tazas de leche entera
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 220 g de salchicha italiana cruda, sin tripa.
• 1 cebolla pequeña
• 1,5 tazas de zanahorias pequeñas
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de polenta de cocción rápida
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1,5 tazas de mezcla de queso italiano rallado
• 1 lata (800 g) de tomates troceados en conserva
• Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado, o al gusto.
• 6 tazas de hojas verdes mixtas para ensalada
• 1 limón pequeño

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

polenta, kupaty (salchichas fritas), tomates, cebollas, ajo, zanahoria, zumo de limón, hojuelas de pimiento rojo, queso, lechuga de hoja

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca una sartén grande y honda a fuego medio-alto. En una cacerola mediana, mezcla la leche, 3.5 tazas de agua y una pizca grande de sal. Tapa y coloca a fuego medio-alto.
Paso 2
• Cuando una sartén grande esté caliente, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y muévela para cubrir el fondo. Agrega la salchicha y cocínala, deshaciéndola con una cuchara de madera, hasta que se dore en algunas partes, aproximadamente 3 minutos. Mientras tanto, pica la cebolla en trozos grandes. Agrega la cebolla, la zanahoria y el ajo a un procesador de alimentos y tritura hasta obtener un puré. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, las verduras y una pizca grande de sal a la sartén con la salchicha y cocina hasta que las verduras estén ligeramente blandas, aproximadamente 3 minutos.
Paso 3
• polenta de queso:
  
  Para entonces, el líquido en la sartén debería estar burbujeando vigorosamente. Agregue la polenta y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la polenta espese y adquiera una consistencia cremosa, aproximadamente 3 minutos. Incorpore la mantequilla y el queso y sazone con sal si es necesario. Retire del fuego y tape para mantener la polenta caliente.
Paso 4
• Cuando las verduras se hayan ablandado ligeramente, agregue los tomates y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén completamente blandas y el jugo de tomate se haya espesado un poco, de 6 a 8 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 5
• Reparte la polenta (si está demasiado espesa, añade entre 1/4 y 1/2 taza de agua caliente para aligerarla) en 4 boles y vierte el ragú por encima. En un bol grande, mezcla las verduras con el aceite de oliva restante, el zumo de limón recién exprimido, sal y pimienta negra al gusto, y sirve.

Votos: 1