Cuscús con pollo y especias
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 4
Complejidad: promedio
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 441, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 441, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Cocina el cuscús con canela y jengibre para infundirle sabores cálidos desde el principio, luego mézclalo con pollo a la parrilla y zanahorias, además de yogur griego frío y harissa, para una comida completa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
- 4 zanahorias medianas, cortadas en rodajas finas
- 1 taza de cuscús, preferiblemente integral.
- 2 tazas de pollo asado cocido y picado grueso
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de almendras laminadas
- 1/4 taza de pasas claras
- 4 tallos de cebolla, picados gruesamente, solo las partes blancas y verde claro.
- 1/2 taza de cilantro picado grueso, más un poco más para decorar.
- Yogur griego y/o harissa u otra salsa picante, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, hierve 2.5 tazas de agua a fuego medio-alto. Agrega 1/2 cucharadita de canela, jengibre, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Incorpora las zanahorias y cocina durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernas (deben quedar crujientes). Escurre y reserva el líquido de cocción.
- Coloca el cuscús y el pollo en un bol mediano y vierte 1 taza de líquido de cocción caliente. Remueve, tapa bien con film transparente y deja reposar durante 5 minutos. Esponja el cuscús con un tenedor.
- Mientras el cuscús se cuece a fuego lento, derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añada las almendras, las pasas, la cebolla y el cuarto de cucharadita de canela restante. Cocine, removiendo, hasta que las almendras estén tostadas, de 2 a 3 minutos. Incorpore el cilantro.
- Divide el cuscús y el pollo en porciones. Cubre con las zanahorias y vierte el líquido de cocción. Espolvorea con la mezcla de almendras y cilantro. Sirve como plato principal con yogur y/o harissa.
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