Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El cuscús es la guarnición saludable perfecta para comidas rápidas. Se cocina rápidamente, solo 5 minutos al vapor en agua caliente, y absorbe fácilmente los sabores de los demás ingredientes. Por eso, añade un poco de eneldo picado al cuscús caliente para un aroma maravillosamente refrescante. Sírvelo con muslos de pollo deshuesados, asados ​​al horno, y pepinos frescos. A diferencia de las pechugas de pollo, los muslos no se resecan y se mantienen jugosos, especialmente si se acompañan de tomates cherry asados. Esta cena de estilo mediterráneo no te llevará más de 20 minutos de preparación.

Ingredientes:

• 8 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, recortados
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 y 1/4 tazas de cuscús
• 1 taza de eneldo picado
• 1 taza de tomates cherry, cada uno pinchado hasta la mitad con un cuchillo pequeño.
• Ralladura de 2 limones + jugo de 3 limones + 1 limón mediano, cortado en 4 trozos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 0,5 cucharaditas de orégano seco
• 2 pepinos medianos, cortados en cuartos y luego en trozos de 1 cm.
• 0,5 taza de yogur griego, 2% de grasa

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, grano de cuscús, tomates cherry, pepinos, orégano, eneldo

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Preparación:

Paso 1
• Coloque la rejilla del horno a unos 10 cm del elemento calefactor y precaliente el horno en modo grill.
Paso 2
• En una cacerola mediana, combine 1.5 tazas de agua, aceite de oliva y 0.5 cucharadita de sal. Caliente a fuego medio-alto hasta que hierva. Retire del fuego, incorpore rápidamente el cuscús y deje reposar tapado durante 5 minutos. Esponje el cuscús con un tenedor, agregue el eneldo y tape.
Paso 3
• Mientras tanto, en una bandeja para hornear con borde, combine el pollo, los tomates, la ralladura y el jugo de limón, el aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, el orégano y 1/2 cucharadita de pimienta. Mezcle bien los muslos de pollo con la marinada y colóquelos planos en la bandeja. Hornee hasta que estén bien cocidos y dorados, de 10 a 12 minutos, volteando los tomates y el pollo y girando la bandeja a la mitad del tiempo de cocción.
Paso 4
• Coloca dos trozos de pollo en cada plato. Incorpora los jugos que hayan quedado en la sartén al cuscús cocido. Cubre cada plato con 1 1/4 tazas de cuscús, pepino, una cucharada de yogur y una rodaja de limón.

Votos: 7