Pollo asado con arroz y frijoles negros
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 740, grasa total 40 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 53 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 259 mg, sodio 919 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 740, grasa total 40 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 53 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 259 mg, sodio 919 mg, azúcar 4 GRAMO.
Esta abundante cena al estilo latino con pollo asado rebosa de sabores y aromas, realzados por la combinación perfecta de arroz y frijoles. El plato se prepara en menos de una hora y es ideal para una cena entre semana o un almuerzo familiar de domingo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 12 dientes de ajo, machacados
- 3 cucharaditas de comino molido
- 3 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharada de ralladura de naranja + 2 cucharadas de jugo de naranja
- 3 cucharadas de vinagre blanco destilado
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 8 muslos de pollo con piel y hueso (aproximadamente 1,4 kg) a temperatura ambiente
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1,5 tazas de arroz de grano largo, enjuagado
- 1 lata (425 g) de frijoles negros, escurridos
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
- En un bol grande, mezcla 3 cucharadas de ajo, 2 cucharaditas de comino y orégano, ralladura de naranja, 2 cucharadas de zumo de naranja y vinagre, y 3 cucharadas de aceite de oliva. Añade el pollo y remueve para que se impregne bien.
- Retire el pollo del recipiente (con la mayor cantidad de condimentos posible) y espolvoree con sal y pimienta negra; colóquelo con la piel hacia arriba sobre una rejilla encima de una bandeja para hornear. Hornee hasta que la piel esté dorada y crujiente y un termómetro insertado en el centro del muslo registre 74 °C (165 °F), de 30 a 35 minutos.
- Mientras tanto, cueza el arroz. Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añada la cebolla, la cucharada restante de ajo, una cucharadita de comino, una cucharadita de orégano, sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Cocine, removiendo, hasta que la cebolla esté transparente, de 2 a 3 minutos. Añada el arroz, los frijoles y 1 ½ tazas de agua. Deje hervir, luego remueva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el arroz comience a absorber el líquido, de 8 a 10 minutos.
- Mezcla el arroz y los frijoles, alisando la superficie. Baja el fuego, tapa bien y cocina a fuego lento hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno, unos 25 minutos.
- Destapa el arroz, añade la cucharada de vinagre restante y remueve con un tenedor para que la mezcla quede suelta. Sirve el pollo con el arroz.
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