Chilaquiles con tocino, frijoles negros y huevos revueltos al estilo texano

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Cómo preparar chilaquiles al estilo texano con tocino, frijoles negros y huevos revueltos

Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1033, grasa total 59 GRAMO., grasas saturadas 21 GRAMO., proteínas 45 GRAMO., carbohidratos 81 GRAMO., fibra 22 GRAMO., colesterol 250 mg, sodio 1510 mg, azúcar 7 GRAMO.

Los chilaquiles mexicanos se preparan con totopos duros y salsa, pero esta versión texana con tocino crujiente, frijoles negros y huevos fritos es aún más sustanciosa y deliciosa. Se prepara como una cazuela, así que puedes armarla con anticipación y refrigerarla antes de hornearla justo antes de servir.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

12 tortillas de maíz o trigo, cortadas en tiras
Spray de cocina
1 cucharada de aceite vegetal
8 lonchas de beicon magro ahumado, cortadas transversalmente en tiras de 1 cm de largo.
1 cebolla roja, pelada, cortada en cuartos y en rodajas finas.
2 chiles Fresno o jalapeños, cortados en rodajas finas (opcional)
4 dientes de ajo picados
800 g de frijoles negros enlatados (se pueden sustituir por frijoles rojos) o cocidos frijoles caseros
1 cucharada de comino
1 cucharada. chile en polvo
1 taza de cerveza negra (recomendada: Negra Modelo)
1 lata (400 g) de tomates horneados troceados en conserva
Un puñado pequeño de hojas de cilantro fresco picado
1,5-2 tazas de queso cheddar fuerte rallado o cualquier queso curado.
4 huevos revueltos, a elección (uno por persona)
Aguacate maduro, cortado por la mitad y luego en cubos.
Lima, cortada en gajos

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: frijoles negros, pimiento Fresno, huevos, tomates fritos, cerveza ligera, tortilla, comino, tocino

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Corta las tortillas en tiras y rocíalas con aceite en aerosol. Hornea durante 12-15 minutos, hasta que estén crujientes. Colócalas en una bandeja para hornear.
Calienta una sartén a fuego medio-alto con una cucharada de aceite vegetal. Agrega el tocino y fríelo hasta que esté crujiente; luego, escúrrelo con una espumadera sobre papel absorbente. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo a la sartén y sofríelos durante unos minutos.

Agrega los frijoles y espolvorea con comino, chile en polvo, sal y pimienta. Luego, agrega los tomates, el cilantro y la cerveza. Cocina por 1 minuto, luego agrega sal al gusto y coloca sobre las tortillas en la sartén, cubriendo con trocitos de tocino y queso.
Si lo prepara con antelación, refrigere la cazuela en este momento.
Hornear en un horno precalentado hasta que burbujee, cubrir con huevos revueltos, aguacate en cubos y rodajas de lima.

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