Tacos de cerdo y frijoles negros

Votos: 3

Foto del plato: Justin Walker

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 616, grasa total 38 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Receta mexicana Comida rápida Tacos de cerdo y frijoles negros. Este platillo consiste en carne de cerdo molida salteada con pimientos, calabacín, cebolla y especias. Las tortillas de maíz se rellenan con esta mezcla y se sirven con frijoles negros.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

12 tortillas de maíz calientes (receta) tortillas de maíz, receta tortillas de trigo)
450 g de carne de cerdo picada
425 gramos. frijoles negros
1 calabacín, cortado en cuartos y luego en trozos de 1/2 pulgada.
1 pimiento morrón (de cualquier color), cortado en trozos de 1,2 cm.
1/2 cucharada de queso mozzarella rallado (unos 60 g)
2 dientes de ajo machacados
2,5 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla roja pequeña, finamente picada
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
Sal gruesa
Pimienta negra recién molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: tacos, carne de cerdo picada, frijoles negros, queso mozzarella, cebolla roja, ajo, comino, pimienta de cayena molida, calabacín, pimiento dulce

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola pequeña, calienta media cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la mitad del ajo y cocina durante un minuto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado. Añade los frijoles y deja que hierva. Retira del fuego, espolvorea con queso rallado y tapa para mantener caliente.
Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la carne molida, el ajo restante, la mitad de la cebolla morada, el comino, la pimienta de cayena y media cucharadita de sal. Cocina, revolviendo, durante 5 minutos, hasta que la carne esté dorada.

Transfiera la carne molida a un tazón con una espumadera. Caliente la cucharada restante de aceite vegetal en una sartén. Agregue el pimiento, el calabacín y ¼ de cucharadita de sal y cocine durante unos 3 minutos, o hasta que esté medio cocido. Vuelva a colocar la carne molida en la sartén, agregue un poco de agua y sazone con sal y pimienta al gusto.