Chayote relleno de camarones

Votos: 2

Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 280, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 75 mg, sodio 708 mg, azúcar 1 GRAMO.

El chayote es una calabaza de color verde claro, con forma de pera, originaria de Centroamérica y el sur de Estados Unidos, especialmente de Luisiana. En los restaurantes de Nueva Orleans, es común servir chayote relleno de cangrejo y camarones. Busque esta calabaza en la sección de productos exóticos y prepare un delicioso platillo al estilo de Luisiana.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 chayotes, partidos por la mitad (aproximadamente 1,3 kg)
110 g de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de condimento cajún
1 tallo de apio, picado
1 diente de ajo picado
Medio pimiento verde, picado
Media cebolla pequeña, picada
100 g de salchicha andouille, picada
1 cucharadita de salsa picante + extra para servir
1 tomate pera, picado
100 g de carne de cangrejo desmenuzada, despiezada.
100 g de gambas medianas, peladas, desvenadas y cortadas en trozos de 1 cm.
0,5 tazas de pan rallado panko
1/4 taza de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: camarones, salchicha andouille, condimento cajún, carne de cangrejo, tomates pera, perejil

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 220 °C (425 °F). Coloque las mitades de chayote, con el lado cortado hacia abajo, en una fuente para hornear de 22 x 32 cm (9 x 13 pulgadas). Añada 1 taza de agua, cubra bien con papel de aluminio y hornee hasta que el chayote esté tierno y se pueda pinchar fácilmente con un cuchillo, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Deje enfriar ligeramente durante unos 20 minutos. Mantenga el horno encendido.
Extraiga la pulpa del chayote, dejando una cáscara de 0,5 cm (1/4 de pulgada), luego corte la pulpa en rodajas y reserve. Escurra el agua de la fuente para hornear y vuelva a colocar las mitades de chayote ahuecadas en la fuente, con el lado cortado hacia abajo.

Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, derrita 6 cucharadas de mantequilla con condimento cajúnAgregue el apio, el ajo, el pimiento, la cebolla y 1/4 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse, de 7 a 8 minutos. Agregue la salchicha, la salsa picante y los tomates y cocine, revolviendo, hasta que la salchicha esté bien caliente y los tomates comiencen a soltar su jugo, aproximadamente 3 minutos. Agregue el cangrejo, los camarones y la pulpa de chayote y continúe cocinando hasta que se calienten bien, de 2 a 3 minutos.
Derrite las 2 cucharadas de mantequilla restantes en el microondas durante unos 30 segundos. pan rallado y perejil y mezclar bien.
Coloca cada mitad de chayote con el lado cortado hacia arriba. Rellena cada una con aproximadamente media taza de la mezcla de cangrejo (parecerá mucha cantidad, pero no te preocupes). Espolvorea con la mezcla de pan rallado y hornea hasta que los camarones estén bien cocidos y el pan rallado esté dorado, de 10 a 12 minutos. Sirve con salsa picante.

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