Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Un Dutch baby es una tortita enorme y esponjosa que se deshace inmediatamente después de sacarla del horno. El hueco resultante suele rellenarse con algo dulce, como compota de frutas, o espolvorearse con azúcar glas. Esta receta sustituye el relleno dulce por uno salado: una combinación clásica de salchicha frita y champiñones. Sírvelo con una ensalada verde con vinagreta para un brunch o una cena perfectos.

Ingredientes:

• 3 huevos grandes
• 0,5 tazas de leche entera
• 0,5 tazas de harina de primera calidad
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 220 g de salchichas de cerdo crudas para el desayuno, sin tripa y con la carne desmenuzada.
• 220 g de champiñones blancos, quitar los tallos y cortar los sombreros en trozos de 1 cm.
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de chalotas picadas
• 1 taza de queso Gruyère o suizo rallado
• Ensalada verde, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, leche, queso Gruyère, salchicha picada, champiñones, mezcla de ensalada, cebollino

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Preparación:

Paso 1
• Coloque la rejilla del horno en la posición central y precaliente el horno a 220 °C.
Paso 2
• En un bol o taza medidora, bate los huevos, la leche, la harina, 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida hasta obtener una mezcla casi homogénea (no importa si quedan algunos grumos); tapa y refrigera hasta el momento de usar.
Paso 3
• En una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, cocine la salchicha, deshaciendo los trozos grandes con el dorso de una cuchara de madera, hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 5 minutos; transfiérala a un tazón pequeño y reserve.
Paso 4
• Reduce el fuego a medio y añade la cucharada restante de mantequilla derretida a la sartén. Cuando la mantequilla empiece a burbujear, añade los champiñones, el perejil y las chalotas, y sazona con sal y pimienta. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, unos 5 minutos. Añade la salchicha. Vuelve a meter la sartén en el horno para que los champiñones y la salchicha se calienten, unos 2 minutos.
Paso 5
• Espolvorea uniformemente con queso Gruyère y vierte con cuidado la masa (la salchicha y los champiñones deben quedar distribuidos uniformemente en el fondo del molde). Hornea hasta que esté dorado, de 20 a 22 minutos. Sirve inmediatamente con una ensalada.

Votos: 2