Frittata con salchicha y setas silvestres
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 16
calorías 296, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 193 mg, sodio 343 mg, azúcar 2 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 16
calorías 296, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 193 mg, sodio 343 mg, azúcar 2 GRAMO.
Esta frittata con salchicha picante y champiñones silvestres aromáticos es el plato perfecto para un brunch rústico italiano. Antes de verter el huevo sobre los champiñones y la salchicha, reserva un poco de la mezcla para servir. Así, tu frittata se convertirá en una comida completa con guarnición.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 chalotas grandes, picadas (aproximadamente 2/3 de taza)
- 150 g de setas shiitake y maitake picadas
- 1/3 de manojo de tomillo fresco, hojas recogidas
- 4 salchichas italianas crudas y picantes, cortadas en trozos de 2 cm de grosor.
- 12 huevos grandes
- 1 taza de crema espesa
- 170 g de queso Gruyère, cortado en cubos.
- Crème fraîche para servir
- Berros para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- En una sartén apta para horno de 30 a 35 cm, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto hasta que humee. Agrega las chalotas, los champiñones y el tomillo, y cocina hasta que los champiñones comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agrega la salchicha y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse, de 5 a 6 minutos.
- Transfiera la mezcla de champiñones a un plato forrado con papel de cocina. Limpie bien la sartén con papel de cocina.
- Vuelve a colocar la sartén en la estufa a fuego medio y agrega las 3 cucharadas restantes de mantequilla. Bate los huevos en el tazón con la crema. Cuando la mantequilla en la sartén comience a humear, agrega la mezcla de huevo, moviendo la sartén constantemente.
- Reserva una parte de la mezcla de champiñones para decorar. Extiende con cuidado el resto de la mezcla de champiñones de manera uniforme sobre los huevos crudos. Espolvorea con queso Gruyère y sazona con sal y pimienta. Introduce la bandeja en el horno y hornea hasta que la frittata se infle y empiece a dorarse, aproximadamente 18 minutos.
- Retira la frittata de la sartén y colócala sobre una tabla de cortar o una bandeja para hornear. Decora con crema agria, berros y la mezcla restante de champiñones y salchicha.
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