Chili vegetariano con pan de maíz en sartén

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Cómo preparar chili vegetariano de pan de maíz en una sartén

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6

Valor nutricional por ración:

calorías 506, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 68 GRAMO., fibra 12 GRAMO., colesterol 68 mg, sodio 1294 mg, azúcar 18 GRAMO.

Este delicioso y sustancioso chili vegetariano con cobertura de pan de maíz se prepara completamente en una sola sartén, evitando así una montaña de platos sucios. Para esta receta, usa una sartén de hierro fundido para cocinar en la estufa y luego hornea. Este chili lleva tomates, calabaza, frijoles, espinacas y muchas especias, incluyendo chile, que le da nombre al plato. Cocina a fuego lento las verduras, cúbrelas con la masa de pan de maíz y hornea hasta que la cobertura esté firme. Reparte en platos para que todos disfruten de esta deliciosa cobertura, que es la estrella del plato.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Chile

2 cucharadas de aceite vegetal
450 g (aproximadamente 4 tazas) de calabaza butternut comprada en la tienda, cortada en cubos de 1 cm (1/2 pulgada)
3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
1 cebolla mediana, finamente picada
4 cucharadas. chile en polvoo al gusto
2 cucharaditas de comino molido
3 tazas de caldo de verduras ligeramente salado
2 latas de 400 g de tomates troceados con chiles, escurridos
1 lata (400 g) de frijoles rojos, enjuagados
1 cucharada de azúcar
140 g (aproximadamente 6 tazas) de espinacas tiernas

Cobertura de pan de maíz

3/4 taza de harina de maíz finamente molida
3/4 taza de harina de primera calidad
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
3 cucharadas de azúcar
0,5 tazas de leche entera
1/4 taza de crema agria + extra para servir
1 huevo grande
3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
3/4 taza de queso cheddar rallado (unos 80 g)
Jalapeños encurtidos, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: calabaza moscada, ajo, cebollas, condimento de chile, comino, caldo, tomates, Frijoles rojos, azúcar, espinaca, harina de maíz, harina de primera calidad, leche, cCrea agria, huevos, manteca, queso cheddar, pimiento jalapeño

Cocinar el plato según la receta:

Chile:

Calienta aceite vegetal en una sartén de hierro fundido de 30 cm a fuego medio-alto. Agrega la calabaza, una pizca de sal y pimienta negra, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna y ligeramente dorada, aproximadamente 8 minutos. Retira la calabaza de la sartén y reserva.
Reduzca el fuego a medio. Añada el ajo y la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 8 minutos. Añada el chile en polvo (use menos si prefiere un sabor más suave) y el comino y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Añada el caldo de verduras, los tomates, los frijoles, el azúcar y la calabaza asada y deje que hierva a fuego lento. Cocine hasta que todas las verduras estén blandas y la salsa se haya espesado, aproximadamente 30 minutos. Si el líquido se ha evaporado y es menos de tres cuartas partes de la altura de la calabaza, agregue un poco más de agua. Incorpore las espinacas baby, agregándolas en puñados hasta que se marchiten.

Cobertura de pan de maíz:

Mientras tanto, coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 200 °C (400 °F). En un bol mediano, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, el azúcar y 1 cucharadita de sal. En otro bol, combina la leche, la crema agria y el huevo. Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa. Incorpora la mantequilla derretida y el queso cheddar. Con una cuchara, coloca montoncitos de masa sobre el chili, dejando espacio entre cada uno. La masa no debe cubrir completamente el chili.
Hornea hasta que el pan de maíz esté dorado y al presionarlo ligeramente recupere su forma, y el chili esté bien caliente y burbujeante, aproximadamente 18 minutos. Sirve con crema agria y jalapeños encurtidos.

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