Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

¡Disfruta de un pollo asado dominical listo en la mitad de tiempo! El pollo se corta en mariposa y se hornea sobre rebanadas de pan de masa madre. El pan absorbe los deliciosos jugos y se sirve como guarnición.

Ingredientes:

• 0,5 cucharaditas de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 pollo pequeño (aproximadamente 1,3 kg)
• 1/4 taza de mantequilla sin sal
• 4 rebanadas de pan de masa madre, cortadas por la mitad
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
• Perejil fresco finamente picado para servir
• Rodajas de limón para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pollo, paprika, polvo de ajo, pan blanco, limón

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 230 °C. En un tazón pequeño, mezcla el pimentón ahumado, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Revuelve y reserva.
Paso 2
• Coloca la pechuga de pollo sobre una tabla de cortar, con las patas hacia ti. Usa tijeras de cocina para quitar la columna vertebral.
Paso 3
• Abre el pollo como si fuera un libro, dejando al descubierto las costillas y el esternón. Con un cuchillo de chef, corta el esternón verticalmente por la mitad y luego presiona para separarlo y alinear las pechugas con la caja torácica. Espolvorea el pollo por todos lados con 2 cucharaditas de sal y pimienta.
Paso 4
• En una sartén grande apta para horno, derrita la mantequilla y retírela del fuego. Unte aproximadamente una cucharada de mantequilla sobre la piel del pollo. Espolvoree el pollo con la mezcla de especias, sal y pimienta. Frote los bordes del pan con ajo.
Paso 5
• Unta las rebanadas de pan con mantequilla y colócalas en una capa uniforme, ligeramente superpuestas, en la sartén; espolvorea con hojuelas de pimienta.
Paso 6
• Coloca el pollo con la piel hacia arriba sobre el pan. Hornea, dándole la vuelta a la mitad del tiempo (para que repose sobre las rebanadas de pan sin remojar), hasta que la piel esté dorada y un termómetro insertado en el muslo registre 74 °C (165 °F), entre 40 y 45 minutos.
Paso 7
• Deja reposar el pollo durante 5 minutos, luego córtalo en rodajas y sírvelo espolvoreado con perejil, acompañado de pan y rodajas de limón.

Votos: 1