Pizza con base de calabaza

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 366, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 44 mg, sodio 707 mg, azúcar 4 GRAMO.

Esta pizza no es solo otra receta sin gluten, sino una excelente manera de incorporar calabaza, un ingrediente vibrante y saludable, a la dieta de tu familia. La base se prepara con puré de calabaza, un poco de harina, queso parmesano y especias. Hornéala, cúbrela con pesto de rúcula casero, rúcula fresca y jamón serrano, y disfruta de la deliciosa combinación de la base de calabaza dulce y picante con la cobertura sabrosa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

1 calabaza moscada pequeña (aproximadamente 1 kg), pelada, sin semillas y cortada en cubos de 4 cm (rinde 2 tazas de puré).
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1,5 cucharaditas de sal gruesa
0,5 tazas de harina de primera calidad
1 cucharada de queso parmesano rallado
1 huevo grande
1 cucharada de polvo para hornear
2 cucharaditas de condimento italiano
Spray de cocina

pesto de rúcula

2 tazas de rúcula tierna
1 taza de hojas de albahaca fresca
0,5 tazas de almendras tostadas
1/4 cucharada de queso parmesano rallado
Jugo de 1 limón
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes adicionales

2 tazas de rúcula tierna
60 g de jamón serrano cortado en lonchas finas
Virutas de parmesano para servir
Glaseado balsámico para rociar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: puré de calabaza, queso parmesano, huevos, harina de primera calidad, condimentos italianos, salsa pesto, Rúcula, almendra, zumo de limón, jamón serrano

Cocinar el plato según la receta:

Pastel:

Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla los cubos de calabaza con aceite de oliva y sal. Colócalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear y hornea, removiendo una vez, hasta que la calabaza esté tierna, de 30 a 35 minutos. Retira del horno.
Coloca la calabaza en un bol y machácala hasta obtener un puré suave, aproximadamente 2 tazas. Agrega la harina, el queso parmesano rallado, el huevo, el polvo para hornear y las hierbas italianas al puré, luego mezcla bien.

Forra una bandeja para hornear con papel vegetal y rocíala ligeramente con aceite en aerosol. Forma un círculo de 30 cm (12 pulgadas) con la mezcla, extendiéndola uniformemente con el dorso de una cuchara o espátula. Hornea hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 30 minutos.
Mientras la pizza está en el horno, prepara el pesto.:

En un procesador de alimentos, combine la rúcula, la albahaca, las almendras, el queso parmesano rallado, el jugo de limón y el aceite de oliva. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
Retira la base de pizza del horno y, con cuidado, pásala a una fuente o tabla de cortar con una espátula (la base no es muy frágil, pero sí más que una base de pizza normal). Cubre con salsa pesto y extiéndela, dejando un borde de 1,2 cm.
Cubierta:

Añade rúcula, jamón serrano y virutas de parmesano. Rocía con glaseado balsámico.