21 recetas de masa y corteza para pizza

Con estas recetas, prepararás pizzas caseras increíblemente deliciosas como un pizzero profesional, ya sea con una masa gruesa tipo pan o con una masa de coliflor sin gluten.

Masa de pizza de dos ingredientes

Esta sencilla masa no requiere levadura ni tiempo de levado. Simplemente mide los ingredientes, mézclalos, amasa y estira la masa.

Base de pizza de coliflor

La base de pizza hecha con vegetales bajos en carbohidratos suena genial en teoría, pero en la práctica, suele quedar blanda y deforme. Te ofrecemos una solución: una base de coliflor hecha con una licuadora. En lugar de triturar la coliflor en un procesador de alimentos y exprimir el líquido, coloca los ramilletes y los tallos recortados en una licuadora; la base se forma a partir de la pulpa seca. Esta técnica, inspirada en los comentarios de nuestros lectores, produce una base deliciosamente crujiente (y evita el cansancio de los brazos).

Masa de pizza sin gluten

El ingrediente secreto de esta masa flexible es la patata: aporta la textura y el sabor perfectos, además de ser una fuente de potasio. Para conseguir una masa suave, necesitarás un machacador de patatas, pero esta receta sin gluten es tan buena que creemos que merece la pena la pequeña inversión.

Base de pizza de quinoa

La quinoa forma la base de una corteza densa, que recuerda a la masa de pizza pero con un sabor natural más pronunciado. La corteza se puede preparar con antelación, rellenar y hornear justo antes de servir.

Masa de pizza multigrano

No todos los productos multigrano son iguales; de hecho, muchos se elaboran con harina blanca refinada. Para esta receta, usamos harina integral de trigo blanco, similar al trigo rojo, con el mismo valor nutricional. Para un aporte extra de fibra, añadimos quinoa y bulgur integral. También agregamos semillas de lino y girasol; las semillas de lino están molidas, lo que facilita su digestión.

Masa de pizza a la parrilla con dos ingredientes

Esta masa se prepara en tan solo 10 minutos (sin necesidad de levar ni reposar) y su sabor y textura son tan buenos como los de una masa tradicional. El yogur la hace suave y flexible, facilitando su moldeado y evitando que se deshaga al cocinarla a la parrilla. También puedes usar cualquier yogur griego natural que tengas a mano, ya sea bajo en grasa o entero (aunque el entero dará como resultado una masa ligeramente más suave).

Masa de pizza a la parrilla con cobertura de queso.

¿Crees que tienes que pedir pizza a domicilio para disfrutar de una pizza con queso? ¡Te equivocas! Preparar esta pizza es más fácil de lo que parece; solo necesitas palitos de mozzarella.

Masa de pizza

La sencilla receta de Bobby ha cosechado cientos de críticas entusiastas. Sus seguidores aseguran que es "la mejor receta de masa" y que "la pizza siempre sale perfecta". ¿El secreto? Bobby usa harina de fuerza, lo que garantiza una corteza crujiente.



Recomendamos

Masa de pizza de garbanzos

Esta base sin gluten es perfecta para una fiesta, ya que puedes prepararla con antelación, añadir el relleno y hornearla en el último momento. Cortada en trozos pequeños, es una base ideal para aperitivos. El relleno es a tu gusto: aceitunas en escabeche, alcaparras o anchoas quedan especialmente deliciosas con esta base.

Pizza griega con masa líquida

¡Sí, puedes preparar y hornear una masa de pizza casera en menos de media hora! El secreto está en la masa. Esta pizza lleva berenjena asada, pimientos, queso feta y alcachofas, pero puedes usar tus ingredientes favoritos.

Pizza blanca sobre una base con cebolla, comino y semillas de sésamo

¿Cómo mejorar fácilmente la masa de tu pizza? Antes de hornearla, espolvoréala con ajo, chalotas y una mezcla de semillas, igual que la cobertura de los bagels.

Masa básica para pizza

A veces, las mejores recetas son sorprendentemente sencillas, como esta masa básica para pizza hecha con solo 5 ingredientes comunes. El secreto está en amasarla bien hasta que quede suave y elástica. Si se rompe al estirarla ligeramente, amásala un poco más.

Pizza con base de brócoli

Esta pizza lleva la combinación favorita de todos: brócoli y queso. El brócoli sirve tanto de base como de cobertura, lo que la hace saludable (sin carbohidratos extra) y deliciosa (con queso dorado). La cubrimos con pepperoni en rodajas, pero también es posible una versión vegetariana.

Masa de pizza semielaborada

¿Cómo evitar que la masa de pizza se ablande? ¡Hornéala con anticipación! Solo tienes que colocar la masa extendida y con forma en un horno caliente durante unos 10 minutos. Luego, agrega tus ingredientes favoritos y hornea. Esta receta te mostrará cómo hacerlo.

Masa de pizza sin levadura

Esta masa sencilla es única porque no contiene levadura, lo que significa que no tendrás que esperar mucho. La pizza se horneará en unos 20 minutos y la base quedará esponjosa y crujiente.

Pizza de calabaza espagueti

Esta maravillosa pizza de verduras demuestra que una buena masa no requiere harina. ¿El secreto para una textura perfecta? Escurrir bien la calabaza espagueti cocida antes de mezclarla con los demás ingredientes y formar la masa.

Base de pizza de calabaza moscada

Ree añade puré de calabaza asada a su masa casera, lo que le da a su pizza un sabor a nuez y un precioso color naranja.

Masa de pizza en una bandeja para hornear profunda

Esta receta rinde la cantidad perfecta de masa para una bandeja de horno con borde, ideal para pizzas grandes. Si horneas pizza con frecuencia, considera usar una bandeja de acero inoxidable; se calienta mucho y hace que la corteza quede más crujiente.

Base de pizza de batata

Gracias a la harina de almendras, esta masa ligeramente dulce no contiene gluten. ¡Además, adquiere un precioso color dorado y crujiente en el horno!

Masa de pizza en una máquina de pan

Si te encanta el sabor y la frescura de la pizza casera, pero te da reparo amasar la masa con levadura, ¡tenemos la receta perfecta para ti! Saca tu panificadora. Preparar la masa de pizza será pan comido: solo tienes que añadir los ingredientes y seguir con tu día mientras la máquina amasa la masa por ti. Lo único que tienes que hacer es extender la masa y añadir tus ingredientes favoritos.







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