Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Si te encanta la pizza pero quieres reducir el consumo de carbohidratos, ¡prueba a hornearla sobre una base de coliflor! Quedará igual de dorada y crujiente por los bordes, y la rica cobertura de alcachofas, salsa de tomate y queso le dará ese auténtico sabor a pizza. Sírvela con una ensalada de mortadela, escarola fresca y verduras encurtidas.

Ingredientes:

• 2 bases de pizza de coliflor congeladas, de 25 cm de diámetro (aproximadamente 200 g cada una)
• 1 cucharada + 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 0,5 tazas de salsa para pizza
• 1 taza de mozzarella semidesnatada rallada (aproximadamente 110 g)
• 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
• 0,5 cucharaditas de orégano seco
• 0,5 tazas de corazones de alcachofa cortados en cuartos en agua, secar con papel de cocina y picar groseramente.
• 1 manojo pequeño de escarola (solo las hojas verdes interiores), picada gruesamente (aproximadamente 4 tazas)
• 30 g de lonchas finas de mortadela, picadas
• 1 pimiento dulce asado en conserva, cortado en rodajas finas
• 0,5 taza de giardiniera, picada en trozos grandes, + 1 cucharada de salmuera

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

coliflor, Alcachofas, ensalada de escarola, pimiento dulce, salchicha de mortadela, queso mozzarella, queso parmesano, jardinera, salsa para pizza, orégano

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Preparación:

Paso 1
• Coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno. Precaliente el horno a 220 °C.
Paso 2
• Coloca cada base de pizza en una bandeja para hornear. Unta cada una con una cucharadita de aceite de oliva. Extiende la salsa de tomate uniformemente sobre las bases, usando el dorso de una cuchara para cubrir casi hasta los bordes. Espolvorea con mozzarella, parmesano y orégano. Reparte las alcachofas uniformemente sobre la pizza. Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén crujientes y el queso ligeramente dorado, de 12 a 15 minutos.
Paso 3
• Mientras tanto, combine la escarola, la mortadela, los pimientos asados ​​y la giardiniera en un tazón grande. Rocíe con el líquido de la giardiniera y la cucharada restante de aceite de oliva, y sazone con pimienta negra. Mezcle bien.
Paso 4
• Corta la pizza en cuatro partes y colócalas en los platos. Sírvela con una ensalada.

Votos: 1