Hamburguesas de asador con aros de cebolla

Votos: 1

Cómo preparar hamburguesas estilo asador con aros de cebolla

Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 2261, grasa total 188 GRAMO., grasas saturadas 44 GRAMO., proteínas 70 GRAMO., carbohidratos 79 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 247 mg, sodio 1708 mg, azúcar 12 GRAMO.

Prepara en casa una hamburguesa deliciosa y sustanciosa, como en un restaurante. Una jugosa hamburguesa de carne, cebolla frita, lechuga crujiente, tocino frito y un refrescante aderezo de queso azul se complementan a la perfección, y la guinda del pastel es un dulce tomate cherry.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Hamburguesas

Aceite vegetal para freír
8 lonchas gruesas de beicon
Media cebolla roja mediana, cortada en aros de 0,5 cm de ancho.
0,5 tazas de leche agria o kéfir
1 taza de harina
1 cucharadita de condimento casero
900 g de carne picada de vacuno con un 20 % de grasa
0,5 cucharaditas de ajo en polvo
Media lechuga iceberg, cortada en tiras de 1 cm de ancho.
0.5 taza - 1 taza de aderezo de queso azul
4 brioches
4 tomates cherry grandes

Condimento casero

1/4 taza de ajo en polvo
1/4 taza de cebolla en polvo
1/4 taza de pimentón dulce
1/4 taza de sal gruesa
1/4 taza de pimienta negra recién molida

Aderezo de queso azul

2/3 de taza de leche agria o kéfir
2/3 taza de crema agria
2 cucharadas de cebollino picado
0,5 cucharaditas de sal de ajo
1 taza de queso azul desmenuzado
Equipos especiales: termómetro para carne

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: Carne molida, tocino, cebolla roja, lechuga de hoja, tomates, queso azul, polvo de ajo, paprika

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola mediana de fondo grueso, calienta 5 cm de aceite vegetal a fuego medio hasta alcanzar los 185 °C (350 °F).
Mientras se calienta el aceite, coloca el tocino en una sartén grande a fuego medio y cocínalo hasta que esté crujiente por ambos lados, aproximadamente 10 minutos. Transfiérelo a un plato cubierto con papel absorbente. Vierte 2 cucharadas de la grasa derretida en un tazón pequeño y déjalo enfriar.

Coloca las cebollas en el suero de leche. Pon la harina en un bol o una fuente para hornear poco profunda. Enharina unos cuantos aros de cebolla, sacudiéndolos para quitar el exceso de harina. Añádelos al aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, unos 4 minutos. Luego, pásalos a una bandeja para hornear con rejilla y espolvorea con el condimento casero mientras las cebollas aún estén calientes. Fríe las cebollas restantes de la misma manera y resérvalas.
Con las manos, mezcla la carne molida con la grasa de tocino fría y el ajo en polvo. Forma cuatro hamburguesas del mismo tamaño, presionando ligeramente la mezcla. Haz un hueco en el centro con el dedo para evitar que se hinchen al freírlas. Colócalas en una bandeja para hornear o un plato grande y sazona generosamente con sal y pimienta por ambos lados. Calienta la misma sartén que usaste para freír el tocino a fuego medio.
Coloca las hamburguesas con la parte hundida hacia arriba y cocínalas de 5 a 6 minutos por un lado. Dales la vuelta y cocínalas hasta que la temperatura interna alcance los 57-60 °C (130-140 °F) para un punto de cocción medio-poco hecho (la temperatura interna seguirá subiendo después de retirar las hamburguesas del fuego), aproximadamente 5 minutos más. Retira las hamburguesas de la sartén.
Añade los panecillos a la misma sartén y tuéstalos hasta que estén dorados.
Para armar las hamburguesas, coloque una hamburguesa encima de la mitad del pan tostado.
Rocía con un par de cucharadas de aderezo de queso azul. Cubre con cebolla frita, un poco de lechuga iceberg, más aderezo de queso azul y dos rebanadas de tocino. Coloca la otra mitad del pan y pon un tomate cherry encima, sujetando todo con un cuchillo de carne a modo de brocheta. Sirve inmediatamente.

Condimento caseroEn un tazón mediano, combine el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Consérvelo en un recipiente hermético hasta por 6 meses.

Aderezo de queso azul:

En un tazón pequeño, combine la leche agria, la crema agria, las cebolletas, la sal de ajo y la pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue el queso azul desmenuzado. Refrigere hasta el momento de usar.