Espelta con queso y hierbas al horno

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 701, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 12 GRAMO., colesterol 68 mg, sodio 1082 mg, azúcar 10 GRAMO.

Este plato, similar a los macarrones con queso, utiliza espelta en lugar de la pasta tradicional. Combinado con dos quesos fundidos —cheddar fuerte y mozzarella suave—, resulta rico y delicioso. Giada de Laurentiis recomienda comprobar el punto de cocción de la espelta de la misma manera que se comprueba el de la pasta: el grano debe estar al dente. Una vez cocidos los granos, solo queda mezclarlo todo y hornear ligeramente. Para un plato deliciosamente crujiente, espolvoréalo con cubitos de pan antes de hornear.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Espelta

450 g de espelta
8 cucharadas de agua
2 cucharadas de sal gruesa

Relleno

2 tazas (220 g) de queso cheddar extra fuerte rallado
2 cucharadas (220 g) de mozzarella rallada
1 taza de leche entera
3 cucharadas de hierbas provenzales
1 cucharada de sal gruesa
0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida

Cubierta

4 rebanadas de pan multicereales o integral (preferiblemente del día anterior) de 1 cm de grosor, cortadas en trozos de 1 cm.
Aceite de oliva para rociar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: espelta sémola, queso cheddar, leche, hierbas provenzales

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el centro del horno. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Engrasa con mantequilla una fuente de vidrio para hornear de 22 x 32 cm, de unos 5 cm de alto. Reserva.
Espelta:

En una olla grande, cubra la espelta con agua, añada sal y hierva a fuego medio-alto. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que la espelta esté tierna, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Escurra en un colador.

Relleno:

En un bol grande, mezcla los quesos, la leche, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta. Añade la espelta y remueve. Vierte todo en la sartén preparada.
Cubierta:

Coloca las rebanadas de pan encima de la mezcla de espelta y rocía generosamente con aceite de oliva.
Hornea durante 15 minutos, hasta que la cobertura esté dorada. Deja enfriar durante 5 minutos y sirve.