Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Una excelente alternativa al arroz en el pilaf es la espelta con un poco de pasta italiana. Puedes usar orzo, que es pequeño, del tamaño de los granos de arroz, o espaguetis finamente picados. Esta variedad le dará una textura más interesante a tu pilaf. Fríe previamente la pasta seca en aceite para que adquiera un delicioso color dorado y evitar que se cocine demasiado mientras se cuece con la espelta en el caldo de pollo. Para un sabor extra, agrega chalotas al pilaf durante la cocción y mézclalas con hierbas frescas al final.

Ingredientes:

• 3/4 taza de espelta
• 1 cucharada de aceite de colza
• 1/4 taza de espaguetis, linguini u orzo troceados
• 1 chalota, finamente picada
• 1,5 tazas de caldo de pollo o de verduras ligeramente salado
• 1/4 cucharadita de sal gruesa
• 1/4 taza de perejil picado
• 2 cucharaditas de tomillo u orégano fresco picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

trigo integral, pastas, chalotes, tomillo, orégano

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Calienta aceite vegetal en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega la pasta y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorada, aproximadamente 2 minutos. Incorpora la espelta y las chalotas y continúa cocinando, revolviendo, durante otros 2 minutos.
Paso 2
• Añade el caldo de pollo y la sal, y deja que hierva. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que esté muy tierno, unos 35 minutos. Revisa la espelta hacia el final de la cocción y añade 1 o 2 cucharadas de agua si se acaba antes de que esté completamente cocida.
Paso 3
• Espolvorea el pilaf con perejil y tomillo, remueve con un tenedor y sirve.

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