Gofres de queso cheddar y pimienta negra en salsa agridulce con manzanas y salchicha.

Votos: 1

Cómo preparar gofres de queso cheddar y pimienta negra con salsa agridulce, manzanas y salchicha.

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1072, grasa total 63 GRAMO., grasas saturadas 25 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 93 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 241 mg, sodio 1540 mg, azúcar 46 GRAMO.

Los gofres esponjosos con una rica cobertura de carne son perfectos para un brunch dominical. Elaborados con una masa sabrosa, queso cheddar curado y pimienta negra molida gruesa, se sirven con salchicha de manzana frita y una salsa agridulce de arce.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Agrodolce de arce con salchicha y manzanas

2 cucharadas de aceite de colza (canola)
450 g de salchichas de cerdo para el desayuno, en rodajas
1 cebolla dulce grande, como la Vidalia, cortada por la mitad y en rodajas finas.
1 manzana Granny Smith grande, cortada por la mitad y en rodajas finas (sin corazón).
1 manzana Gala grande, cortada por la mitad y en rodajas finas (sin corazón).
0,5 tazas de jarabe de arce clase B
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de tomillo fresco finamente picado
Perejil fresco finamente picado, según sea necesario

Gofres de queso cheddar y pimienta negra

1,5 tazas de harina de primera calidad
3/4 taza de queso cheddar blanco fuerte rallado
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de azúcar granulada
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal fina
1/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
1 y 1/4 tazas de leche agria o kéfir
1/3 de taza (5 cucharadas + 1 cucharadita) de mantequilla sin sal derretida, más un poco extra para la waflera.
Unas gotas de salsa picante
2 huevos grandes

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: kupaty (salchichas fritas), manzanas, cebolla Vidalia, harina de primera calidad, huevos, leche agria, kéfir, queso cheddar, salsa picante, jarabe de arce, tomillo, pimienta negra

Cocinar el plato según la receta:

Agrodolce de arce con salchicha y manzanas:

Calienta una cucharada de aceite de canola en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, de 8 a 10 minutos. Reserva.
En una sartén antiadherente mediana, calienta la cucharada de aceite restante a fuego medio. Agrega la cebolla y revuelve para cubrirla, luego agrega las manzanas, 2 cucharadas de jarabe de arce y sal y pimienta al gusto. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que las manzanas y las cebollas estén muy blandas y caramelizadas, aproximadamente 10 minutos. Incorpora 1 cucharada de vinagre de manzana y retira la sartén del fuego. Combina la salchicha, el tomillo y el perejil con las manzanas caramelizadas; pásalo a un tazón y mantenlo caliente.

Vuelve a poner la sartén antiadherente a fuego lento, añade las 6 cucharadas restantes de sirope de arce y las 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, y remueve un par de veces para crear una salsa agridulce.
Coloca una rejilla sobre una bandeja para hornear, introduce la bandeja en el horno y precaliéntalo a 95 °C.
Gofres de queso cheddar y pimienta negra:

En un bol grande, mezcla la harina, el queso cheddar, el polvo para hornear, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta negra. En un bol mediano, mezcla el suero de leche, la mantequilla derretida, la salsa picante y los huevos. Incorpora la mezcla líquida a la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa. Es normal que queden pequeños grumos.
Precalienta la waflera siguiendo las instrucciones del fabricante. Engrásala con un poco de mantequilla derretida. Vierte aproximadamente 1/3 de taza de masa para waffles en cada rejilla, cierra la tapa y cocina hasta que estén dorados y crujientes, unos 4 minutos. Los waffles tendrán una forma irregular, no perfectamente cuadrada, con las esquinas redondeadas. Cuando estén listos, colócalos en una bandeja para hornear en el horno y continúa cocinando los waffles restantes.
Para servir, coloque dos gofres en cada uno de los cuatro platos. Cubra cada uno con salchicha y manzana, y rocíe con salsa agridulce caliente. Sirva inmediatamente.