Espelta ideal
Votos: 3
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 188, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 112 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 188, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 112 mg, azúcar 3 GRAMO.
Es imposible no enamorarse de esta guarnición masticable y saludable con un agradable sabor a nuez, pero muchos dudan en prepararla debido a la reputación de la espelta como un grano difícil. ¡En realidad es mucho más sencillo! La clave está en saber qué tipo de espelta tienes y cuánto tiempo cocinarla. Para asegurar la perfección, tuesta los granos primero. Esto realzará el sabor a nuez y hará que el grano quede más esponjoso. Una vez cocida la espelta, aliñala con aceite.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 hojas de laurel
- 1,5 tazas de espelta
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o mantequilla sin sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua, añade sal y una hoja de laurel. Mientras tanto, coloca la espelta en una sartén mediana a fuego medio. Cocina, removiendo con una cuchara de madera, hasta que esté dorada, aproximadamente 6 minutos. Los granos se oscurecerán ligeramente y desprenderán un aroma a nuez.
- Añade la espelta al agua hirviendo y cocina a fuego lento, sin tapar, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna pero aún firme, entre 30 y 40 minutos, dependiendo del tipo de espelta. Escurre bien y desecha la hoja de laurel.
- Transfiere la espelta a un bol. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega azúcar o mantequilla y mezcla. Si la preparas con antelación, colócala caliente sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal para detener la cocción y enfriarla. Luego, refrigérala en un recipiente hermético. Se conserva hasta por 5 días.
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