Medallones de carne con patatas
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 853, grasa total 60 GRAMO., grasas saturadas 29 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 219 mg, sodio 1074 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 853, grasa total 60 GRAMO., grasas saturadas 29 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 219 mg, sodio 1074 mg, azúcar 4 GRAMO.
¡Esta cena de primera categoría está lista en solo 16 minutos! Jugosos medallones de filete mignon a la plancha se sirven sobre una cama de puré de papas hervidas y cebollas fritas. Ree Drummond recomienda rábano picante cremoso para la salsa, pero no es imprescindible: el plato es jugoso y delicioso incluso sin ella.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de patatas pequeñas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 cucharadas de mantequilla salada
- Filete mignon de 700 g, de 2,5 cm de grosor, cortado en medallones de 5 cm.
- 2 cucharadas de condimento para bistec estilo Montreal
- 2 cucharadas de ajo machacado
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de orégano fresco picado
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 1/4 taza de vino blanco
- Perejil fresco picado, para servir
- Sal marina, para servir
- 0,5 taza de rábano picante cremoso, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas en una sartén grande y honda, cúbrelas con agua y llévala a ebullición. Añade una pizca generosa de sal gruesa y cocínalas hasta que estén tiernas, unos 12 minutos.
- En una sartén grande de fondo grueso, calienta aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Espolvorea los medallones de carne con condimento para carne estilo Montreal. Una vez que la mantequilla esté caliente y derretida, agrega la carne a la sartén y cocina a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado. Pásala a un plato y cúbrela con papel de aluminio para que repose.
- En la misma sartén, añade el ajo, el tomillo, el orégano y la cebolla. Baja el fuego a medio y cocina, raspando el fondo para despegar los restos dorados, hasta que las cebollas empiecen a dorarse, de 6 a 8 minutos. Añade el vino blanco a las cebollas y deja que se reduzca durante 1 minuto. Agrega las 4 cucharadas restantes de mantequilla y deja que se derrita.
- Escurre las patatas y colócalas en una fuente. Aplasta cada patata con la base de un vaso y sazona con un poco de sal. Cubre con la mezcla de cebolla. Coloca los medallones de carne sobre las cebollas y espolvorea con perejil picado y sal marina. Sirve con rábano picante cremoso, si lo deseas.
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